Nos encontramos en la búsqueda de un jefe de Barra para formar parte del equipo de apertura de un reciente bar en Arequipa.

Buscamos un profesional con experiencia en operación y liderazgo de equipos de barra, capaz de garantizar una ejecución eficiente, ordenada y consistente del servicio.

El jefe de Barra será responsable de liderar la operación diaria y asegurar el cumplimiento de los estándares de bebidas, servicio, calidad y procesos establecidos por la dirección corporativa de barra, trabajando de manera coordinada con el Barman Corporativo.

Principales funciones
- Liderar y supervisar al equipo de barra durante la operación.
- Garantizar el cumplimiento de las recetas, estándares de bebidas y protocolos de servicio establecidos.
- Supervisar la mise en place, organización, limpieza y correcto funcionamiento de la barra.
- Controlar inventarios, Kardex, consumos y mermas.
- Supervisar el cumplimiento de BPM y estándares de calidad.
- Capacitar y acompañar al equipo en la correcta ejecución de los procesos y estándares de barra.




- Resolver incidencias y asegurar el correcto desarrollo del servicio.
- Mantener coordinación permanente con el Barman Corporativo sobre la operación, necesidades del equipo y oportunidades de mejora.

Requisitos
- Experiencia mínima de 3 años en bares, restaurantes, hoteles o establecimientos afines.
- Experiencia previa como jefe de Barra, Supervisor de Barra o Bartender Senior con funciones de liderazgo.
- Formación en Bartender, Coctelería, Gastronomía, Hotelería o carreras afines.
- Sólidos conocimientos de coctelería clásica, contemporánea e internacional.
- Conocimiento de destilados, licores, vermouth, vinos, cervezas y otras bebidas.
- Conocimiento de pisco y destilados nacionales.
- Conocimiento de BPM.
- Manejo de Kardex, inventarios y control de mermas.
- Conocimientos básicos de costos y control de insumos.
- Deseable conocimiento de enología y maridaje.
- Inglés intermedio deseable.
- Disponibilidad para trabajar en horar

📌 Jefe de barra (Arequipa)
🏢 Mumis
📍 Arequipa