Description
Como Panadero en Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel, Machu Picchu serás parte de un equipo que da vida a las visiones culinarias a través de experiencias gastronómicas inmersivas, únicas y artesanales. En este puesto, serás el encargado de endulzar el viaje de los huéspedes, trabajarás junto con el jefe de cocina para preparar alimentos de la más alta calidad a partir de recetas. Si estás buscando desarrollar tus habilidades y ser parte del futuro del lujo, este es tu momento.
Las responsabilidades principales incluyen:
- Revisar y elaborar el mise en place correspondiente (cortes, salsas, ingredientes especiales, entre otros), asegurando su correcta preparación, conservación y etiquetado.
- Revisar y aplicar con exactitud las recetas e indicaciones antes y durante la preparación de los productos, garantizando el cumplimiento estricto de los estándares de calidad y presentación.
- Preparar y hornear panes para el desayuno del hotel, así como atender pedidos especiales de panadería con eficiencia y precisión.
- Mantener actualizado el inventario de productos elaborados,



especialmente los almacenados en refrigeración, y entregar el reporte semanalmente al Chef.
- Asistir al equipo de panaderos y reposteros durante el turno en tareas operativas y colaborativas, promoviendo un trabajo en equipo productivo.
- Montar y mantener el buffet de postres, realizando la reposición oportuna y asegurando la frescura y presentación de los productos.
- Mantener la limpieza y desinfección del área de trabajo, equipos, cámaras de refrigeración y congelación antes, durante y después de cada turno, de acuerdo con los protocolos de higiene.
- Empacar y almacenar correctamente las preparaciones como salsas y mise en place, garantizando su conservación bajo condiciones óptimas.
- Reportar al encargado de área los faltantes de ingredientes o insumos, colaborando con el control y reposición oportuna del stock.
- Cumplir con las normativas y estándares vigentes, incluyendo el sistema

📌 Panadero - Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel, Machu Picchu (Aguas Calientes)
🏢 Belmond
📍 Aguas Calientes