Súmate a la cadena hotelera Aranwa Resorts & Spa, sede Colca, con enfoque en el bienestar y la excelencia en el servicio. Buscamos a talentos como tú para formar parte de un gran equipo humano.
Funciones:
- Elaborar la variedad de panadería salada y dulce (panes artesanales, de masa madre, integrales, croissants, brioches, etc.) para desayunos, buffets y atención a salas.
- Gestionar los tiempos de amasado, leudado, prefermentos y temperaturas de horneado para asegurar textura y volumen óptimos.
- Preparar tortas, tartas, mousses, postres emplatados para carta, petit fours y bocaditos para eventos o banquetes.
- Diseñar y ejecutar acabados atractivos en chocolates, coberturas, glaseados y frutas, cuidando la estética visual del producto final.
- Adaptar preparaciones para requerimientos específicos (opciones sin gluten, sin lactosa, veganas o bajas en azúcar).
- Organizar la producción del día y el mise en place de la estación para optimizar los tiempos de despacho.
- Solicitar economato, realizar el conteo de insumos (harinas, azúcares, lácteos, chocolates),



cuidar la rotación (FIFO/PEPS) y minimizar el desperdicio.
- Cumplir rigurosamente las normas de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y HACCP, manteniendo impecable el área de trabajo, hornos, utensilios y congeladores.

Ventajas:
- Sueldo competitivo + Abonos por de Recargo al Consumo.
- Tarifas preferenciales (a nivel colaborador, para familiares y amigos) en todos nuestros hoteles.
- Descuentos corporativos y de salud.
- Facilidad para acceder a EPS.
- Día libre por cumpleaños.
- Línea de carrea.

Requisitos:
- Técnico o egresado en Panadería, Pastelería, Gastronomía o carreras afines.
- Técnicas de fermentación (masas madres, prefermentos).
- Técnicas de pastelería clásica y vanguardista.
- Normas BPM y manipulación higiénica de alimentos.
- Control de temperaturas y tiempos de leudado.

Recuerda: Según ley N° 29973 "Ley General de la Persona con Discapacidad" se tendrán en cuenta para el empleo todos lo

📌 Panadero / Pastelero - Hotel Aranwa Sede Colca (Coporaque)
🏢 Grupo San Pablo
📍 Coporaque