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SOBRE NOSOTROS

En Molinete creemos que una destacado experiencia gastronómica comienza con una cocina apasionada y especialista en carnes y parrillas.

Somos parte de Ajajá Group Y Real Pez, grupo gastronómico que opera las marcas Molinete, RealPez Gourmet, Toque Marino, D'Cesario y Buchazo, con 9 locales en Lima y un firme compromiso con el crecimiento de nuestro equipo.

Actualmente nos encontramos en búsqueda de personas con pasión culinaria y con sólida experiencia para el manejo de carnes, términos de cocción y alta velocidad en el despacho.

FUNCIONES DEL PUESTO
Operar la zona de fuegos (parrilla a carbón/leña y plancha), garantizando el correcto despacho de los cortes de carne según el término de cocción solicitado por el cliente (azul, medio, tres cuartos, bien cocido)
Controlar y asegurar la correcta rotación, porcionamiento e inventario de las proteínas y carnes asignadas en su estación siguiendo el sistema PEPS
Coordinar de manera directa con los ayudantes de cocina para el correcto emplatado,



guarnición y decoración final de las órdenes
Cumplir estrictamente con las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y los estándares de recetas e higiene establecidos por la marca
Mantener su estación limpia y sanitizada antes, durante y al finalizar el servicio

¿QUÉ BUSCAMOS EN TI?
Vivir en zonas aledañas a La Molina.
Educación técnica en gastronomía o experiencia práctica comprobada de mínimo 1 año en el rubro de restaurantes de carnes y parrillas
Indispensable Carnet de Manipulación de Alimentos vigente o disponibilidad para tramitarlo
Conocimiento técnico en cortes de carne, control de temperaturas y manejo de parrilla
Edad: 18 - 60 años
Disponibilidad para trabajar en Turno Completo, fines de semana o feriados

COMPETENCIAS
Vocación por el arte culinario
Rapidez y alta tolerancia al trabajo bajo presión
Liderazgo y trabajo en equipo
Organización y enfoque a resultados de calidad

VENTAJAS
Suel

📌 Cocinero A Para Restaurante De Carnes Y Parrillas La Molina
🏢 Real Pez Gourmet
📍 La Molina