Significativo concesionario busca asistente de producción para su sede ubicada en callao

Funciones
Apoyar en la planificación de la producción de desayunos, almuerzos, cenas, menús u otros productos.
Verificar las cantidades a producir según el número de comensales o pedidos proyectados.
Apoyar en la recepción y control de insumos, verificando cantidades, calidad y fechas de vencimiento.
Coordinar con cocina para que los alimentos estén listos en los horarios establecidos.
Realizar seguimiento al stock de materias primas y comunicar faltantes.
Apoyar en el control de mermas y desperdicios.
Verificar el cumplimiento de BPM Buenas Prácticas de Manipulación, limpieza y normas de inocuidad.
Controlar que las preparaciones cumplan con las recetas, porciones y estándares establecidos.
Apoyar en el registro de producción diaria,



consumos, mermas y otros indicadores.
Coordinar con almacén, cocina, compras y administración.
Supervisar que el personal de producción cumpla con horarios, uniforme y procedimientos.
Apoyar en inventarios y conteos de insumos.
Reportar incidencias, quiebres de stock, problemas de calidad o retrasos al responsable de producción.
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