¿Qué buscamos?

Competente técnico en gastronomía o similar.
- Experiencia liderando equipos de producción masiva, salud, hoteles y/o cadenas de restaurantes como Maestro de Cocina, Chef Junior o similares.
- Experiencia gestionando personal a su cargo (supervisando la operatividad del servicio).
- Conocimiento en gestión de costos.
- Conocimiento de buenas prácticas de manufactura y seguridad y salud ocupacional.
- Manejo de Marmitas, Sartenes Basculantes y Hornos Rational (Deseable).

¿Qué lograrás?

Mantener comunicación fluida con el cliente (interlocutor y consumidor) y participar en las reuniones de gestión de indicadores de servicio junto con el cliente.
- Darle seguimiento de ejecución a los planes de acción.
- Capacitar al equipo de trabajo sobre técnicas gastronómicas y de servicio, evaluando y dando feedback constante, y realizar el briefing diario.
- Hacer seguimiento junto con el Asistente Administrativo y Chef Senior de los indicadores del site (conocer presupuesto y objetivos financieros).




- Verificar el cumplimiento de los procedimientos del sistema de buenas prácticas de manufactura de los colaboradores.
- Participar en la revisión de minuta mensual junto con el área de plataforma y cliente (Ajuste de ponderaciones, equilibrio en el menú e incluir preparaciones preferentes).
- Gestionar cualquier tipo de observación y/o reclamo sobre: Recetas, calidad de producto, problemas de abastecimiento, etc. Y dar seguimiento y respuesta al libro de sugerencias, sistema queop, entre otros.
- Coordinar la planificación, producción y despacho de MP diariamente en coordinación con el Chef Senior (uso obligatorio del requerimiento analítico).
- Garantizar el cumplimiento de la planificación en su site, trabajando y respetando la programación mediante el uso del requerimiento analítico.
- Participar en inventarios de precierre y cierre para una correcta gestión de almacén (firma de reportes).
- Participar en el Control las desviaciones de MP (mermas, sobreconsumos

📌 Subchef/Callao Presencial
🏢 Empresa reconocida
📍 Callao