Formación académica
Secundaria completa indispensable.
Estudios técnicos en Gastronomía, Pastelería, Panadería o carreras afines deseable.
Experiencia
Mínimo 6 meses de experiencia como asistente de pastelería, ayudante de cocina, panadería o puestos similares.
Experiencia en la preparación y manipulación de alimentos deseable.
Conocimientos
Técnicas básicas de pastelería y repostería.
Manipulación e inocuidad alimentaria.
Uso adecuado de equipos y utensilios de pastelería.
Conservación y almacenamiento de insumos y productos.
Buenas Prácticas de Manufactura BPM.Apoyar en la preparación de ingredientes y mise en place para la elaboración de productos de pastelería.
Elaborar masas, rellenos, cremas, coberturas y otros insumos siguiendo las recetas y procedimientos establecidos.
Asistir en el horneado, enfriado, armado y decoración de tortas, postres, cupcakes, galletas y demás productos de pastelería.
Mantener el orden y la limpieza del área de trabajo antes, durante y después de la producción.
Lavar y desinfectar utensilios, equipos y herramientas de trabajo conforme a las normas de higiene e inocuidad alimentaria.
Realizar el almacenamiento adecuado de materias primas y productos terminados, respetando las fechas de vencimiento y el sistema PEPS Primero en Entrar, Primero en Salir.
Controlar el correcto uso de los insumos para minimizar desperdicios y optimizar el rendimiento de la producción.




Verificar la calidad de los productos elaborados, informando cualquier desviación o incidencia al jefe inmediato.
Apoyar en el control del inventario de insumos y comunicar oportunamente la necesidad de reposición de materiales.
Empacar y etiquetar los productos terminados de acuerdo con los estándares de presentación de la empresa.
Cumplir con las normas de seguridad, higiene e inocuidad alimentaria vigentes.
Colaborar con el equipo de producción para asegurar el cumplimiento de los tiempos de entrega.
Participar en las actividades de limpieza profunda y mantenimiento básico del área de pastelería.
Ejecutar otras funciones afines que le sean asignadas por su jefe inmediato, de acuerdo con las necesidades operativas de la empresa.
Responsabilidades
Cumplir con las recetas y procedimientos establecidos.
Mantener la calidad y presentación de los productos elaborados.
Preservar el orden, limpieza e higiene del área de trabajo.
Cuidar los equipos, utensilios y materiales asignados.
Cumplir con los tiempos de producción programados.
Contribuir al adecuado uso y conservación de los insumos de la empresa.
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