Hola, somos Coqui Castillo Restaurantes. Somos un holding gastronómico en crecimiento, conformado por nuestras marcas Coqui Castillo y Black Poke. Con 5 años en el mercado, operamos bajo un modelo ágil de dark kitchens, además de contar con presencia en el Boulevard de Asia y un food truck en Punta Hermosa. Nos enfocamos en la eficiencia operativa, la consistencia del producto y la mejora continua.

Actualmente nos encontramos en la búsqueda de un Jefe de cocina / Chef.

Responsabilidades claves
Liderar integralmente la operación de cocina, asegurando calidad, tiempos y estándares
Diseñar y proponer mejoras en menús, procesos y fichas técnicas
Garantizar consistencia en sabor, presentación y ejecución de cada plato
Supervisar, capacitar y organizar al equipo de cocina
Planificar producción y coordinar posiciones en turno
Gestionar inventarios, pedidos y control de mermas
Monitorear indicadores de desempeño (tiempos, calidad, eficiencia)




Asegurar el cumplimiento de normas sanitarias y de seguridad (BPM)

Perfil requerido
Estudios en Gastronomía, Artes Culinarias o Administración.
2 a 4 años de experiencia como Jefe de Cocina o en posiciones de liderazgo en cocinas de alto volumen o alta cocina (indispensable)
Experiencia o conocimiento en cocina nikkei (indispensable)
Manejo de BPM, control de calidad y procesos
Manejo básico de Excel
Liderazgo bajo presión, comunicación asertiva y atención al detalle
Disponibilidad para horario rotativo

Propuesta de valor
Sueldo competitivo
Alimentación cubierta al 100%
Descuentos en la marca
Acceso a plataforma de salud Kunan
Ambiente vibrante, exigente y orientado a resultados
Línea de carrera dentro de un grupo en expansión

Educación mínima: Técnico. 2 años de experiencia. Edad: A partir de 28 años.

📌 Jefe De Cocina Chef Magdalena Del Mar
🏢 Coqui Castillo
📍 Magdalena del Mar