Como Cocinero/a en Andean Explorer, a Belmond Train, Peru darás vida a visiones culinarias a través de experiencias gastronómicas inmersivas, únicas y artesanales. En este puesto, trabajarás junto con el Jefe de Cocina y un equipo de colegas calificados para preparar alimentos de la más alta calidad a partir de recetas, asegurando una ejecución impecable en cada servicio. Tu rol es principal para contribuir a una propuesta gastronómica excepcional a bordo, manteniendo altos estándares de calidad, presentación, orden e higiene, y reforzando la excelencia y autenticidad que distinguen a Belmond. Si estás buscando desarrollar tus habilidades y ser parte de un futuro de lujo, este es tu momento.
Las responsabilidades principales incluyen:
Revisar diariamente las recetas e indicaciones del especial del día y de los platos asignados
Preparar el mise en place necesarios para la operación, incluyendo cortes, salsas, ingredientes y especiales
Elaborar los platos asignados por el jefe del área, cumpliendo estrictamente las recetas establecidas
Mantener los estándares de calidad e higiene del hotel durante la preparación y manipulación de los alimentos
Empacar, cubrir y conservar adecuadamente las salsas y preparaciones según los requisitos establecidos
Reportar oportunamente al encargado del área los ingredientes o insumos faltantes
Apoyar a los demás cocineros en las tareas necesarias para asegurar la continuidad del servicio
Limpiar y desinfectar el área de trabajo antes, durante y después de cada turno
Requirements
Lo que tú aportas:
Estudios de cocina y/o estudios de gastronomía
Entre 1 y 3 años de experiencia en el puesto
Dominio del idioma inglés a nivel básico - intermedio
Conocimiento de Microsoft Office a nivel básico-intermedio
Conocimiento en terminología culinaria y manejo de fichas técnicas de cocina
Capacidad para desempeñarse con orden, limpieza y vocación de servicio
Benefits
Lo que ofrecemos:
Protegido Oncológico cubierto al 100% p
📌 Cocinero/a Andean Explorer, A Belmond Train, Peru Cusco
🏢 Belmond
📍 Cusco