Como Practicante Cualificado de Cocina en Miraflores Park, a Belmond Hotel, Lima, te integrarás a nuestro equipo culinario para apoyar en la elaboración de experiencias gastronómicas excepcionales. Tendrás la ocasión de aprender y aplicar los más altos estándares de calidad y seguridad alimentaria (SQF y HACCP), enfocándote en el uso adecuado de insumos y la disminución de mermas, asegurando la excelencia en cada plato. Este rol es fundamental para la contribución de nuestros servicios gastronómicos, siendo un relevante punto de venta e ingreso para el hotel. Si estás buscando desarrollar tus habilidades y ser parte del futuro del lujo, este es tu momento.
Las principales funciones incluyen:
Elaborar el Mise en Place diario, incluyendo cortes, salsas, ingredientes especiales, entre otros.
Revisar las recetas e indicaciones de cada plato antes de su preparación, asegurando la correcta ejecución.
Realizar el lavado y desinfección adecuada de frutas y verduras.
Preparar los platos asignados por el Jefe del Área (bocados, entradas, fríos, calientes, salsas, etc.).




Asistir a los demás cocineros en diversas tareas de la cocina, según sea necesario.
Mantener el área de trabajo limpia y desinfectada antes y después de cada turno o cuando se requiera.
Empacar, cubrir y rotular adecuadamente las salsas y el Mise en Place para su óptima conservación.
Reportar al encargado de área los ingredientes faltantes para asegurar el stock continuo.
Cumplir estrictamente con la elaboración de las recetas y las directrices estipuladas en el sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo y normas locales.
Apegarse a los estándares LQA para el área de A&B; y los estándares SQF y HACCP de la propiedad.

Lo que tú aportas:
Egresado de Gastronomía, Cocina y/o carreras afines.
Experiencia mínima de 3 meses en roles similares (prácticas pre-profesionales o experiencia laboral).
Manejo del idioma inglés a nivel básico – intermedio.
Conocimientos de terminolo

📌 Practicante De Cocina Miraflores
🏢 Belmond Uk
📍 Miraflores