Descripción completa del empleo

Somos un restaurante de cocina Tex Mex ubicado en Miraflores y buscamos incorporar a un(a) Jefe de Cocina Operativo que lidere integralmente la operación de cocina en 2 puntos cercanos, asegurando orden, eficiencia, calidad del producto y buen desempeño del equipo.

Buscamos una persona con experiência demostrable, alto sentido de responsabilidad, resistente enfoque en resultados y capacidad real para liderar equipos en entornos dinámicos y exigentes. Valoramos especialmente perfiles con criterio operativo, disciplina, compromiso con los estándares y capacidad para organizar la cocina de forma eficiente, rentable y sostenible.

Significativo: esta posición requiere disponibilidad horaria completa, incluyendo trabajo nocturno, y presencia permanente en la operación en Miraflores. Buscamos personas sin restricciones horarias y que puedan dedicar atención completa a la posición.

Misión del puesto

Liderar, organizar y supervisar la operación de cocina, asegurando el correcto funcionamiento del equipo, la producción diaria,



el control de costos y mermas, y el cumplimiento de estándares de calidad, presentación, velocidad y servicio.

Funciones principales
Liderar, organizar y supervisar la producción diaria y semanal de cocina.
Asegurar el correcto funcionamiento del equipo durante toda la operación.
Distribuir tareas, coordinar estaciones y garantizar el flujo optimizado de trabajo.
Evaluar el desempeño del equipo de cocina y promover su desarrollo.
Velar por un adecuado clima laboral, manteniendo orden, disciplina y trabajo en equipo.
Dimensionar la capacidad operativa de cocina según la demanda del negocio.
Supervisar la correcta ejecución de recetas, porciones, presentación y calidad final del producto.
Garantizar tiempos de respuesta adecuados durante el servicio.
Controlar costos, rendimientos, uso de insumos y merma.
Supervisar inventarios, abastecimiento, rotación y almacenamiento de productos.
Estandarizar proceso

📌 Jefe Operativo De Cocina Miraflores (Perú)
🏢 Vapores Y Delicias
📍 Perú