Sub Administrador(a) de Restaurante

La Panka, restaurante especializado en pollos a la brasa y parrillas, se encuentra en búsqueda de un(a) Sub Administrador(a) de Restaurante para formar parte de nuestro equipo en Surquillo – Lima.

Buscamos una persona con liderazgo, capacidad de organización y orientación al servicio, que pueda asegurar el correcto funcionamiento de la operación y brindar soporte directo al Administrador del restaurante.

Principales funciones:
Supervisar y coordinar las operaciones del restaurante durante el turno.
Liderar y organizar al equipo de operación, salón, caja y áreas de producción.
Verificar el cumplimiento de los procedimientos de atención, servicio, cocina, calidad y limpieza.
Supervisar el correcto manejo de caja, ventas y medios de pago.
Realizar apertura y/o cierre del establecimiento según programación.
Controlar el abastecimiento y comunicar oportunamente faltantes o necesidades de operación.
Supervisar el cumplimiento de los estándares de manipulación y seguridad alimentaria.
Atender y resolver incidencias,



reclamos y solicitudes de los clientes.
Atender visitas e inspecciones.
Realizar seguimiento al desempeño y disciplina del personal.
Coordinar con cocina, almacén y las demás áreas para garantizar una operación fluida.
Elaborar y/o revisar reportes operativos.
Dar seguimiento a inventarios, mermas y diferencias que puedan presentarse.
Velar por el cumplimiento de las indicaciones del Administrador y de la Gerencia.
Apoyar en la capacitación y acompañamiento del personal vigente.

Requisitos:
Estudios técnicos o universitarios en Administración, Gastronomía, Hotelería, Gestión de Restaurantes o carreras afines.
Experiencia mínima de 2 años en restaurantes, preferentemente en posiciones de supervisión, encargado(a), asistente de administración o similares.
Experiencia liderando equipos de trabajo.
Manejo de caja y conocimiento de operaciones de restaurante.
Conocimientos básicos de inven

📌 Sub Administrador A Surquillo (Perú)
🏢 La Panka
📍 Perú