Como Maitre en Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel, Machu Picchu

Tendrás la posibilidad de ser una pieza fundamental en la experiencia gastronómica de lujo que ofrecemos a nuestros huéspedes. Serás el encargado de supervisar la operación de Alimentos y Bebidas, asegurando el cumplimiento de los estándares, procedimientos y políticas de la empresa. Además, tendrás un rol fundamental en garantizar un servicio impecable, coordinando al equipo y velando por que cada experiencia refleje la excelencia, calidad y atención al detalle que distinguen a nuestra marca.

Responsabilidades principales
Capacitar, entrenar y desarrollar al equipo a cargo, asegurando el cumplimiento de las políticas, procedimientos y estándares de servicio de la compañía, tales como LQA, SQF y otros aplicables.
Coordinar el proceso de inducción y el plan de entrenamiento en el puesto de trabajo para todo actual colaborador del área bajo su responsabilidad.
Garantizar la excelencia en el servicio, identificando, anticipando y superando de manera consistente las expectativas de los clientes,



fortaleciendo su conexión con la marca.
Organizar, supervisar y evaluar las labores del equipo a cargo, velando por el cumplimiento de los estándares operativos y de servicio establecidos.
Elaborar y administrar mensualmente los horarios de trabajo del personal del área, incluyendo mozos, anfitrionas, practicantes y maitres, para su presentación y aprobación correspondiente.
Atender, gestionar y resolver quejas, reclamos o incidencias de clientes que no hayan podido ser solucionadas por el equipo operativo del restaurante.
Controlar los inventarios mensuales de insumos, cubertería, vajilla, vasos, copas y demás recursos del restaurante, asegurando su disponibilidad y uso adecuado.
Ejecutar controles operativos y auditorías internas, incluyendo la revisión aleatoria de comandas versus platos y el cruce diario de ventas con inventario al cierre de la operación.
Coordinar con las áreas de Cocina, Eventos y M

📌 Maitre Sanctuary Lodge, A Belmond Hotel, Machu Picchu Aguas Calientes
🏢 Belmond
📍 Aguas Calientes