Técnico responsable de la supervisión operativa de los procesos en planta y tiendas, asegurando la aplicación de BPM, POES, trazabilidad y control de parámetros críticos. Apoya la gestión documental, reporta desviaciones y colabora en la capacitación del personal de línea, garantizando que cada producto cumpla con los estándares de calidad e inocuidad.

Funciones
Supervisar en línea la aplicación de BPM y POES en todas las etapas del proceso productivo.
Controlar y documentar parámetros críticos: temperaturas, pesos, registros en tiempo real.
Consolidar y mantener actualizadas las fichas técnicas de materias primas y productos.
Verificar el correcto llenado de formatos de control por el personal de producción.
Supervisar limpieza de áreas, equipos, almacenes y vehículos de transporte.
Realizar inspecciones diarias y quincenales con checklists establecidos.
Reportar desviaciones o no conformidades a la Coordinadora.
Apoyar en capacitaciones operativas al personal de planta en higiene y calidad.
Realizar análisis sensoriales de productos elaborados (sabor, color,



olor, apariencia).
Ejecutar controles de seguridad industrial en planta.
Apoyar en la recepción de materias primas e insumos, validando especificaciones.
Entregar los pedidos especiales y organizar las líneas de producción en base a las órdenes de pedidos.
Controlar el desarrollo del plan de producción y firmar los field rates de rendimiento.
Controlar el despacho y orden del punto de acopio.
Remitir guías impresas y comunicar en el grupo los rates.

Cualificaciones
Técnico o egresado en Industrias Alimentarias, Control de Calidad, Agroindustria o afines.
Experiencia mínima de 1 año en control de calidad en alimentos.
Excel básico.
Conocimiento en BPM, POES, trazabilidad y normativa sanitaria vigente.
Manejo de equipos básicos de medición (termómetros, balanzas, etc.).
Competencias: atención al detalle, proactividad, resolución de problemas, comunicación efectiva.
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📌 Inspector De Calidad Chorrillos (Perú)
🏢 La Mora
📍 Perú