Administrador(a) de Restaurante

Relevante empresa del sector gastronómico se encuentra en búsqueda de un(a) Administrador(a) de Restaurante para asumir la gestión integral de una de sus sedes.

Buscamos un profesional con capacidad para liderar equipos, gestionar la operación de manera integral y asegurar el cumplimiento de los objetivos comerciales, operativos y de servicio. La posición requiere una mirada completa del negocio, orientación a resultados y presencia activa en la operación.

Valoramos especialmente experiencia en restaurantes, gastronomía, retail, consumo masivo u operaciones de atención directa al cliente, así como perfiles con potencial para trasladar su experiencia al sector gastronómico.

Principales funciones

- Liderar y supervisar integralmente la operación diaria del restaurante, asegurando el correcto funcionamiento de salón, cocina, caja y demás áreas involucradas.
- Garantizar el cumplimiento de los estándares de servicio, calidad, presentación y experiencia del cliente.
- Liderar, organizar y acompañar al equipo de trabajo, asegurando una adecuada distribución de funciones y cobertura de turnos.
- Elaborar y gestionar horarios, turnos, descansos y requerimientos de personal de acuerdo con las necesidades de la operación.
- Participar en los procesos de selección, inducción, capacitación, evaluación y desarrollo del equipo.
- Realizar seguimiento al desempeño del personal, identificando oportunidades de mejora y promoviendo una cultura orientada al servicio y a resultados.
- Supervisar el cumplimiento de los objetivos de ventas, ticket promedio, productividad y demás indicadores comerciales y operativos de la sede.
- Analizar los principales KPIs del negocio y desarrollar acciones correctivas o planes de mejora cuando corresponda.
- Realizar seguimiento a los costos operativos, gastos, mermas y rentabilidad de la unidad.




- Supervisar el correcto manejo de caja, cierres, arqueos, depósitos y documentación administrativa relacionada con la operación.
- Gestionar y controlar inventarios, stock, pedidos, recepción de mercadería y abastecimiento, asegurando la disponibilidad adecuada de productos e insumos.
- Coordinar con proveedores y áreas internas para garantizar la continuidad y eficiencia de la operación.
- Identificar oportunidades para optimizar recursos, reducir pérdidas y mejorar la productividad de la sede.
- Gestionar incidencias, consultas, quejas y reclamos de clientes, brindando soluciones oportunas y cuidando permanentemente su experiencia.
- Asegurar el cumplimiento de los procedimientos internos y estándares establecidos por la empresa.
- Supervisar el cumplimiento de las normas de BPM, higiene, inocuidad, seguridad y calidad aplicables a la operación.
- Verificar el adecuado mantenimiento, orden, limpieza y presentación de las instalaciones y equipos.
- Elaborar y presentar reportes de gestión sobre los principales resultados de la sede.
- Coordinar permanentemente con las áreas de soporte y jefaturas correspondientes para asegurar el cumplimiento de los objetivos del negocio.
- Proponer e implementar iniciativas orientadas a incrementar ventas, mejorar el servicio, optimizar costos y fortalecer la eficiencia operativa.

Requisitos
- Estudios universitarios o técnicos en Administración, Administración Hotelera, Gestión de Restaurantes, Ingeniería Industrial, Turismo,



Gastronomía o carreras afines.
- Experiencia en posiciones de Administrador(a), Encargado(a), Supervisor(a), Jefe(a) de Tienda, Jefe(a) de Operaciones o posiciones similares con responsabilidad sobre una unidad de negocio.
- Experiencia liderando equipos y gestionando operaciones con atención directa al cliente.
- Deseable experiencia en restaurantes, cadenas gastronómicas, retail, consumo masivo o negocios con operaciones de alta rotación.
- Conocimientos de ventas, servicio al cliente, inventarios, abastecimiento, costos, presupuestos e indicadores de gestión.
- Manejo de Excel a nivel intermedio.
- Deseable conocimiento de sistemas de gestión de restaurantes, POS, ERP o herramientas similares.
- Disponibilidad para trabajar en horarios propios de la operación gastronómica.

Competencias que buscamos Liderazgo y capacidad para movilizar equipos, orientación a resultados, organización y planificación, capacidad analítica, orientación comercial, vocación de servicio, comunicación efectiva, resolución de problemas, toma de decisiones y capacidad para desenvolverse en operaciones dinámicas.

Sedes disponibles

Javier Prado | La Molina | Pachacámac

¿Qué ofrecemos?

La oportunidad de incorporarte a una empresa sólida y con trayectoria en el sector gastronómico, asumir la gestión integral de una sede y desarrollarte en una posición con impacto directo en los resultados del negocio.

Buscamos tanto profesionales con experiencia consolidada como perfiles con potencial que estén preparados para asumir un siguiente desafío en su línea de carrera.

Si cuentas con experiencia liderando equipos y gestionando operaciones, y buscas un nuevo reto profesional donde puedas generar impacto, nos gustaría conocerte.

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Administrador de Restaurante (Lima)
🏢 Paul Arana
📍 Lima