En Manpower Perú buscamos al mejor talento para asumir el reto como Maestro Cocinero en el rubro Minero en la ciudad de Huacho. ¡La oportunidad de tener un futuro mejor, está aquí!
Requisitos:
- Formación académica: Estudios en Gastronomía y/o carreras afines.
- Experiencia mínima de 02 años en el manejo de cocina, hornos, plancha, freidora, etc. en cocina criolla, cortes de carne y verduras, BPM y procedimientos de limpieza.
- Disponibilidad para trabajar bajo régimen 14x7 en la zona de Huacho.
Funciones:
- Encargado de habilitado de cárnicos.
- Encargado de realizar la lista de salida de insumos de almacén para las preparaciones del día siguiente (Vale de salida).
- Encargado de preparar el fondo de la cena.
- Encargado de alistar los envíos a campo de los almuerzos en conjunto con el ayudante de cocina.
- Encargado de la elaboración de dietas.
- Realiza la limpieza de su ambiente de trabajo en general (mesas de pre elaboración, mesas de cocina, etc.) en conjunto con el ayudante de cocina.
- Limpieza y desinfección de pisos de pre elaboración y cocina en conjunto con el ayudante de cocina.
- Limpieza de pediluvios (entrada a almacén de paso, entrada a pre elaborado y el de afuera de cocina) en conjunto con el ayudante de cocina.
- Responsable de llenar los registros de proceso.
- Encargado de la limpieza de la congeladora de carnes de almacén de paso.
- Encargado de habilitar (cocción)
la fruta para el refresco del día siguiente.
- Encargado de la depuración de almacén de paso los días miércoles antes del ingreso de la materia prima, en conjunto con el ayudante de cocina.
- Apoyo en limpieza de anaqueles de pre elaboración, rotulación de todos los productos abiertos, transvasados etc.
- Encargo de pedido de insumos para cocina.
- Encargado de realizar el seguimiento de firmas de comensales.
- Asistir a las capacitaciones, participar activamente en la implementación y cumplir con los dispuesto en la Política del sistema de gestión integrado.
- Mantener y supervisar las buenas prácticas de manufactura antes durante y después de la preparación de los platos.
- Elaborar las preparaciones de acuerdo al menú, presentación y calidad final de los productos preparados.
- Preparar todo tipo de platos principales con sus guarniciones y acompañamientos.
- Elaborar solicitudes de insumos para las preparaciones diarias.
- Coordinar con sus ayudantes la preparación de los diarios.
Ventajas:
- Ingreso a planilla Manpower con todos los beneficios de ley.
"En Manpower Perú, promovemos la inclusión e inserción laboral sin distinción por razón de discapacidad, género, orientación, identidad y expresión de género, lugar de origen o generación. Por ello ¡Todos los talentos son bienvenidos!"
📌 Maestro Cocinero / Exploración Minera 14x7 - Lima
🏢 Manpower
📍 Lima