Responsabilidades
- Liderar y motivar al equipo de salón (mozos, anfitrionas, runners), transmitiendo la cultura y el estándar de la marca.
- Garantizar una experiencia impecable desde la bienvenida hasta la despedida, gestionando el flujo del servicio y resolviendo incidencias con empatía y velocidad.
- Dirigir el briefing diario, alineando al equipo en los objetivos de venta, platos del día, alérgenos y asignación de zonas.
- Maximizar las ventas en salón impulsando técnicas de venta sugestiva (up‑selling) y cuidando el ticket promedio.
- Coordinar de la mano con la Cocina el ritmo del servicio y la salida de platos.
- Fidelizar a nuestros clientes, identificando a comensales recurrentes y registrando sus preferencias para personalizar su experiencia.
- Supervisar el inventario de sala (vajilla, cristalería, mantelería) y el orden estético del salón.

Requisitos




- Experiencia comprobada de 2 a 3 años en posiciones similares en restaurantes de alta cocina o de alto volumen.
- Liderazgo inspirador, destacado comunicación y capacidad para trabajar bajo presión manteniendo la sonrisa y la calma.
- Pasión por la hospitalidad, minuciosidad en el detalle (ambiente, música, iluminación, montaje) y orientación al cliente.
- Conocimiento en técnicas de servicio, vinos/coctelería y gestión de sistemas de reserva o CRM.
- Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos de restaurante.

Requerimientos
- Educación mínima: técnico.
- 3 años de experiencia.
- Edad: A partir de 28 años.
- Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, service.

📌 Jefe de Servicio (Lima)
🏢 Nave Grupo Hospitalario
📍 Lima