- Preparar desayunos, almuerzos, cenas y demás platos de la carta del restaurante.
- Elaborar alimentos para eventos corporativos, sociales y servicios de auditorios.
- Preparar productos para el servicio del rooftop cuando corresponda.
- Supervisar la calidad, sabor, temperatura y presentación de cada plato antes de su entrega.
- Garantizar el cumplimiento de las recetas estándar y porciones establecidas.
- Coordinar los tiempos de producción para brindar un servicio oportuno.
- Mantener el orden y limpieza permanente de la cocina.
- Cumplir estrictamente las normas de higiene, manipulación de alimentos y seguridad alimentaria.
- Verificar el correcto funcionamiento de los equipos de cocina e informar cualquier desperfecto.
- Asegurar el adecuado almacenamiento y conservación de alimentos según la cadena de frío.
- Elaborar y controlar el inventario de insumos, bebidas y productos de cocina.
- Solicitar oportunamente la compra de insumos, verificando que no existan faltantes.
- Controlar el consumo diario de materias primas para evitar desperdicios.




- Supervisar la recepción de mercadería verificando cantidad, calidad y fechas de vencimiento.
- Registrar diariamente el consumo de insumos y mermas.
- Controlar el costo de los alimentos (Food Cost) y proponer acciones para optimizarlo.
- Elaborar reportes de producción, consumo y requerimientos para la Administración.
- Participar en la elaboración y actualización de la carta y menús del hotel.
- Coordinar con Administración y Compras el abastecimiento oportuno de productos.
- Verificar el cumplimiento de los procedimientos internos del área de cocina.
- Organizar y distribuir las funciones del personal de cocina.
- Supervisar el desempeño de ayudantes de cocina y personal a cargo.
- Capacitar al equipo en técnicas culinarias, higiene y atención de estándares de calidad.
- Promover el trabajo en equipo y una comunicación efectiva con las demás áreas del hotel.
- Verificar el cumplimiento de horarios, uso de uniforme

📌 cocinero hotelero rotativo (Moquegua)
🏢 Hostalpiedrasantaeirl
📍 Moquegua