Técnico responsable de la supervisión operativa de los procesos en planta y tiendas, asegurando la aplicación de BPM, POES, trazabilidad y control de parámetros críticos. Apoya la gestión documental, reporta desviaciones y colabora en la capacitación del personal de línea, garantizando que cada producto cumpla con los estándares de calidad e inocuidad.

Funciones
- Supervisar en línea la aplicación de BPM y POES en todas las etapas del proceso productivo.
- Controlar y documentar parámetros críticos: temperaturas, pesos, registros en tiempo real.
- Consolidar y mantener actualizadas las fichas técnicas de materias primas y productos.
- Verificar el correcto llenado de formatos de control por el personal de producción.
- Supervisar limpieza de áreas, equipos, almacenes y vehículos de transporte.
- Realizar inspecciones diarias y quincenales con checklists establecidos.
- Reportar desviaciones o no conformidades a la Coordinadora.
- Apoyar en capacitaciones operativas al personal de planta en higiene y calidad.
- Realizar análisis sensoriales de productos elaborados (sabor, color,



olor, apariencia).
- Ejecutar controles de seguridad industrial en planta.
- Apoyar en la recepción de materias primas e insumos, validando especificaciones.
- Entregar los pedidos especiales y organizar las líneas de producción en base a las órdenes de pedidos.
- Controlar el desarrollo del plan de producción y firmar los field rates de rendimiento.
- Controlar el despacho y orden del punto de acopio.
- Remitir guías impresas y comunicar en el grupo los rates.

Cualificaciones
- Técnico o egresado en Industrias Alimentarias, Control de Calidad, Agroindustria o afines.
- Experiencia mínima de 1 año en control de calidad en alimentos.
- Excel básico.
- Conocimiento en BPM, POES, trazabilidad y normativa sanitaria vigente.
- Manejo de equipos básicos de medición (termómetros, balanzas, etc.).
- Competencias: atención al detalle, proactividad, resolución de problemas, comunicación efectiva.
- D

📌 INSPECTOR DE CALIDAD (Chorrillos)
🏢 La Mora
📍 Chorrillos