METRO HOTELS está buscando un/a Cocinero/a para unirse a nuestro equipo en Lima San Isidro.
Requisitos:
- Formación Académica: Formación técnica o competente en cocina.
- Experiencia: Mínimo 1 año de experiencia exitosa teniendo una jefatura en alimentos y bebidas.
- Idiomas: Deseable inglés intermedio.
- Conocimiento de buenas prácticas de manipulación de alimentos BPM y HACCP.
- Conocimiento de inventarios.
- Capacidad para trabajar en turnos y horarios flexibles, incluidos fines de semana y días festivos.
- Atención al detalle.
Responsabilidades:
- Garantizar el cumplimiento de los procedimientos operacionales para la producción de alimentos y bebidas que se ofrezcan en el hotel.
- Cumplir a satisfacción los turnos a los cuales es asignado.
- Ejecutar y supervisar la producción de cocina.
- Inventarios mensuales.
- Revisión de stocks diarios de su partida.
- Limpieza de área diaria.
- Velar por el cumplimiento de las políticas y los procedimientos del área de alimentos y bebidas.
- Controlar y cuidar la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
- Porcionar, almacenar y rotular los productos que ingresan a cocina.
- Organizar los turnos de trabajo y sugerir horarios para dar cobertura a las necesidades de la operación.
- Responder por la organización y calidad de los servicios ofrecidos al cliente en el desayuno.
- Manejar la operación diaria de la cocina del hotel y mantener bajo control el costo del desayuno.
- Verificar todos los días el área del pantry del desayuno según los estándares de Hampton by Hilton y de Metro Hotels. Verificar constantemente la rotación de los productos para que los huéspedes siempre encuentren la comida fresca y caliente.
METRO HOTELS es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades y valora la diversidad en su fuerza laboral. No discriminamos sobre la base de raza, color, religión, sexo, orientación sexual, identidad de género, edad, discapacidad, estado militar o cualquier otra protección legal
📌 Jefe de Cocina Hampton by Hilton Lima San Isidro
🏢 IHI PERU
📍 Lima