Sub Administrador(a) de Restaurante

La Panka, restaurante especializado en pollos a la brasa y parrillas, se encuentra en búsqueda de un(a) Sub Administrador(a) de Restaurante para formar parte de nuestro equipo en Surquillo – Lima.

Buscamos una persona con liderazgo, capacidad de organización y orientación al servicio, que pueda asegurar el correcto funcionamiento de la operación y brindar soporte directo al Administrador del restaurante.

Principales funciones:
- Supervisar y coordinar las operaciones del restaurante durante el turno.
- Liderar y organizar al equipo de operación, salón, caja y áreas de producción.
- Verificar el cumplimiento de los procedimientos de atención, servicio, cocina, calidad y limpieza.
- Supervisar el correcto manejo de caja, ventas y medios de pago.
- Realizar apertura y/o cierre del establecimiento según programación.
- Controlar el abastecimiento y comunicar oportunamente faltantes o necesidades de operación.
- Supervisar el cumplimiento de los estándares de manipulación y seguridad alimentaria.
- Atender y resolver incidencias,



reclamos y solicitudes de los clientes.
- Atender visitas e inspecciones.
- Realizar seguimiento al desempeño y disciplina del personal.
- Coordinar con cocina, almacén y las demás áreas para garantizar una operación fluida.
- Elaborar y/o revisar reportes operativos.
- Dar seguimiento a inventarios, mermas y diferencias que puedan presentarse.
- Velar por el cumplimiento de las indicaciones del Administrador y de la Gerencia.
- Apoyar en la capacitación y acompañamiento del personal actual.

Requisitos:
- Estudios técnicos o universitarios en Administración, Gastronomía, Hotelería, Gestión de Restaurantes o carreras afines.
- Experiencia mínima de 2 años en restaurantes, preferentemente en posiciones de supervisión, encargado(a), asistente de administración o similares.
- Experiencia liderando equipos de trabajo.
- Manejo de caja y conocimiento de operaciones de restaurante.
- Conocimientos básicos de inven

📌 Sub Administrador(a) (Surquillo)
🏢 La Panka
📍 Surquillo