Importante empresa del sector - Chimbote, Ancash
A convenir Contrato por Inicio o Incremento de Actividad Jornada completa
CONSIDERACIONES:
- 03 años mínimo ocupando puestos de supervisor y/o jefe de turno en PRODUCCIÓN
- Estudios: Ing. Industrial, Ing. pesquera, Ing. Química, Ing. de Industrias Alimentarias, afines (Bachiller, titulado)
- Manejo de herramientas office a nivel intermedio.
- Manejo de SAP a nivel usuario.
- Disponibilidad para residir en Chimbote.
- Disponibilidad para horarios rotativos.
Descripción de funciones
- Realizar la proyección de consumo de materia prima y reservas para asegurar el cumplimiento de la necesidad comercial.
- Controlar el proceso de descongelamiento, a través del cual se expone la materia prima al medio ambiente o descongelamiento en agua, mide el tiempo de exposición y temperatura final, la misma que no debe ser mayor a 4.4°C antes de ingresar a la etapa de cocción.
- Gestionar el proceso de estiba, a través del cual se coloca la materia prima en canastillas y carros para su cocción.




- Gestionar el proceso de cocción de la materia prima de acuerdo con el requerimiento de la ficha técnica, estableciendo la temperatura de los equipos y el tiempo de operación, al termino controlar el porcentaje de humedad y temperatura final del pescado, comprobando que se encuentren dentro de los parámetros esperados.
- Controlar los procesos de enfriado y oreado, a través de los cuales se somete a la materia prima al rociado superficial de agua y a la exposición al aire libre a fin de reducir la temperatura y lograr los niveles adecuados de textura y firmeza.
- Gestionar el proceso de fileteado, mediante el cual se efectúa el corte en filetes, verificando se cumplan los parámetros de control operacional y de desperdicio para la reducción merma y el logro de eficiencia, efectuando la supervisión y muestreo periódico correspondiente.
- Controlar el proceso de Envasado, manual y automático, que consiste en la verificación del peso, temperatura de

📌 Gestor de producción (Chimbote)
🏢 Importante empresa del sector
📍 Chimbote