La Nuez se encuentra en la búsqueda de un Jefe de Cocina / Chef para liderar a nuestro equipo en las tiendas de San Borja, Surco y Miraflores.
Buscamos un cualificado apasionado por la gastronomía peruana, con capacidad de liderazgo y enfoque en la excelencia operativa.
Funciones:
Planificar, organizar y supervisar las operaciones del área de cocina, asegurando el cumplimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos.
Dirigir, coordinar y supervisar al personal de cocina.
Gestionar costos, inventarios y control de insumos, garantizando una correcta rotación de productos.
Elaborar y actualizar periódicamente la carta y/o menú.
Supervisar la recepción, almacenamiento y conservación de insumos.
Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria.
Liderar y motivar al equipo de cocina, promoviendo un ambiente de trabajo en equipo y eficiencia.




Capacidad para capacitar al personal para sacar adecuadamente los platos y mantener la calidad, control de BPM del área.
Trabajo 70% operativo y 30% administrativo.

Requisitos:
Educación: Técnica o universitaria en Cocina, Gastronomía o afines.
Experiencia mínima de 3 años como Jefe de Cocina o posiciones similares.
Experiencia liderando equipos de 20 a 30 personas.
Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos (apertura, intermedio y cierre).
Deseable manejo de Excel a nivel intermedio.
Disponibilidad para viajar: No

Incentivos:
Ingreso a una empresa en crecimiento (MYPE).
Ocasión de crecimiento profesional.
Participación activa en la creación e innovación de experiencias gastronómicas.

En La Nuez, te invitamos a crear junto a nosotros experiencias gastronómicas únicas.

Postula y sé parte de nuestro equipo

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📌 Jefe De Cocina/chef/cadena De Restaurantes San Borja
🏢 Industria Panadera La Nuez
📍 San Borja