Como Practicante Cualificado de Panadería y Pastelería en Miraflores Park, a Belmond Hotel, serás responsable de apoyar de manera integral al área de Pastelería y Panadería, contribuyendo a la elaboración y presentación de diversos productos pasteleros y panaderos. Aprenderás y aplicarás técnicas especializadas bajo altos estándares de calidad (LQA) y seguridad alimentaria (HACCP), diseñados especialmente para hoteles y restaurantes de lujo. Este rol es fundamental para agilizar las actividades del área, asegurando eficiencia operativa y consistencia en cada preparación. Si estás buscando desarrollar tus habilidades y ser parte del futuro del lujo, este es tu momento.

Las responsabilidades principales incluyen:
Apoyar en la elaboración de pasteles, postres y panes, siguiendo las recetas y estándares establecidos.
Aprender y aplicar el recetario del área de Pastelería y Panadería.
Realizar el mise en place diario, asegurando la correcta preparación previa de insumos.
Ejecutar técnicas de dosificación, mezclado, amasado, refinado,



batido y decorado según las indicaciones del área.
Almacenar productos en los recipientes y equipos asignados, respetando temperaturas y normas de conservación.
Aplicar las normas HACCP y estándares LQA en cada etapa del proceso.
Cumplir con las Buenas Prácticas de Manipulación (BPM).
Asistir al Jefe de Pastelería, Panaderos y Pasteleros en las actividades diarias del área.
Proponer nuevas ideas de postres, panes y pasteles alineadas al concepto y estándares del hotel.
Apoyar en el proceso de cierre del área al término de la jornada.
Mantener limpio el puesto de trabajo, la indumentaria y colaborar en la limpieza de utensilios y equipos utilizados.

Lo que tú aportas:
Formación técnica en Pastelería, Panadería, Repostería y/o afines.
Conocimientos técnicos en repostería y decoración de pasteles y postres.
Nivel de inglés básico.
Manejo básico de Microsoft Office.
Capacidad creativa para aportar ideas originales en

📌 Practicante Profesional De Pastelería Y Panadería Miraflores
🏢 Belmond Perú
📍 Miraflores