Supervisar y coordinar las actividades diarias del equipo de mozos durante la apertura, operación y cierre.
Distribuir las estaciones y asignar funciones al personal de salón según la demanda del servicio.
Verificar que el salón, terrazas y áreas de atención se encuentren limpias, ordenadas y listas para la apertura.
Asegurar el cumplimiento de los protocolos de atención al cliente y estándares de servicio establecidos por la empresa.
Brindar apoyo al equipo durante horas de mayor afluencia para garantizar una atención rápida y eficiente.
Resolver de manera oportuna consultas, reclamos o incidencias de los clientes, informando a la Administración cuando corresponda.
Coordinar permanentemente con barra, cocina y caja para asegurar la correcta entrega de pedidos.
Supervisar el correcto uso y cuidado del menaje, mobiliario y equipos del área de salón.
Controlar la asistencia, puntualidad,



presentación personal y cumplimiento de normas del equipo de mozos.
Capacitar y acompañar al personal reciente en los procedimientos y estándares de servicio.
Verificar el correcto cierre del salón, asegurando que las estaciones queden limpias, abastecidas y listas para el siguiente turno.
Elaborar reportes e informar a la Administración sobre incidencias operativas, necesidades del personal y oportunidades de mejora.
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