1. Capacitar y dirigir al personal a su cargo.
2. Realizar el checklist de la presentación e higiene del personal a cargo.
3. Cumplir con el correcto registro de las materias primas y productos desinfección, descongelamiento, cocción, entre otros de acuerdo al procedimiento establecido.
4. Cumplir con la rotulación de las materias primas, y productos tomando en cuenta los tiempos de vida establecidas en el cuadro de tiempos de vida de materias primas y productos terminados.
5.Programar y ejecutar el envío de comida transportada y velar por la calidad e inocuidad del transporte.
6. Otros cargos inherentes al puesto
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