1. Cocinero líder Jefe de cocina
Funciones
Preparar platos japoneses y coreanos según receta estándar.
Elaborar ramen, chicken katsu, gyozas, bowls, salsas, toppings y otros platos de la carta.
Organizar la producción diaria y el mise en place.
Controlar la calidad, sabor, presentación y porcionamiento de cada plato.
Supervisar el trabajo del equipo de cocina.
Capacitar y guiar a los ayudantes de cocina.
Controlar inventario, rotación de insumos y mermas.
Apoyar en la mejora y estandarización de recetas.
Mantener orden, limpieza y buenas prácticas de manipulación de alimentos.
2. Cocinero de línea Cocina caliente
Funciones
Preparar platos calientes durante el servicio.
Freír, saltear, calentar, emplatar y despachar pedidos.
Preparar ramen, katsu, gyozas, frituras, bowls y acompañamientos.
Seguir recetas, porciones y tiempos establecidos.
Apoyar en la producción previa al servicio.
Mantener limpia y ordenada su estación de trabajo.
Coordinar con el cocinero líder para sacar pedidos de forma rápida y ordenada.
Cumplir con las normas de higiene y manipulación de alimentos.
3. Ayudante de cocina Mise en place
Funciones
Apoyar en la preparación de insumos antes del servicio.
Lavar, cortar, porcionar y almacenar verduras, carnes, fideos, toppings y acompañamientos.
Apoyar en la preparación de salsas, bases, rellenos y guarniciones.
Mantener ordenado el almacén, refrigeradoras y estación de cocina.
Apoyar en el armado de pedidos, empaques y producción diaria.
Reponer insumos durante el servicio.




Mantener limpia el área de trabajo.
Cumplir con las indicaciones del cocinero líder.
4. Vajillero Limpieza de cocina
Funciones
Lavar platos, bowls, ollas, bandejas, utensilios y menaje de cocina.
Mantener limpia y ordenada el área de lavado.
Apoyar en la limpieza de pisos, mesas de trabajo, tachos y áreas comunes de cocina.
Reponer menaje limpio durante el servicio.
Apoyar con el orden de utensilios y equipos.
Sacar residuos y mantener la higiene del área.
Apoyar en tareas básicas de cocina cuando sea necesario.
Requisitos generales
Experiencia en cocina, restaurante, dark kitchen o negocios de comida.
Deseable experiencia en comida japonesa, coreana, asiática, ramen, katsu, gyozas, makis o frituras.
Disponibilidad para trabajar en horario de restaurante.
Persona responsable, puntual, limpia, rápida y con buena actitud.
Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo.
Vivir cerca de [colocar distrito] o tener facilidad para trasladarse.
Ofrecemos
Sueldo acorde al puesto y experiencia.
Buen ambiente laboral.
Posibilidad de aprendizaje y crecimiento.
Posibilidad de formar parte de una marca nueva en crecimiento.
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