Lavado y desinfección
Limpiar a mano o en máquinas industriales la vajilla y el menaje.
Desconche Retirar los residuos de comida de los platos antes del lavado. Orden y almacenamiento
Acomodar los utensilios limpios en sus lugares correspondientes.
Limpieza del área
Mantener aseadas las zonas de lavado, la cocina y los espacios de apoyo