Buscamos una persona analítica, organizada y orientada al control, capaz de entender y gestionar el flujo completo de los productos: desde el ingreso del insumo hasta el producto terminado y su venta.

Requisitos

· Conocimiento del sistema logístico de restaurantes (traslados internos, creación de recetas, etc.). (Indispensable).

· Estudios técnicos o universitarios en Administración, Logística, Ingeniería Industrial, Gastronomía o carreras afines.

· Experiencia mínima de 2 años en almacenes, inventarios, producción u operaciones de restaurantes.

· Experiencia comprobada en manejo de inventarios y sistemas para restaurantes.

· Conocimiento de recetas, consumos y procesos de producción.

· Manejo de Excel a nivel intermedio.

· Capacidad analítica, orden, atención al detalle y seguimiento.

Requisitos Clave

· Experiencia en costeo de recetas.

· Análisis de consumo teórico vs. real.

· Manejo del Módulo logístico de restaurant.pe

· Experiencia en operaciones gastronómicas o cadenas de restaurantes.

Principales Funciones

· Controlar inventarios, ingresos, salidas y movimientos de productos.

· Gestionar traslados internos entre áreas y locales a nivel de sistema.

· Controlar el consumo de insumos y la línea de producción.

· Crear, registrar y actualizar recetas y estructuras de productos.

· Analizar consumos, mermas, rendimientos y diferencias de inventario.

· Manejar el sistema Restaurant y generar reportes de operación.

· Analizar movimientos y rotación de productos.

· Apoyar en la proyección de ventas, producción y necesidades de abastecimiento.

· Elaborar reportes y análisis mediante Excel intermedio.

Funciones Clave de Gestión y Reportes (Dashboard Semanal)

· Función de Análisis de Ventas: Reportar montos en dinero y unidades de forma general, por local y por canal (Directa, Rappi, Cirkula).

· Función de Control de Producción y Movimientos: Consolidar el resumen de producción, traslados internos y ventas por local,



con vista semanal y desglose diario para auditoría de descuadres.

· Función de Conciliación de Stock (Kárdex Virtual vs. Físico): Cruzar entradas y salidas (ventas, mermas, cortesías, traslados) detallando el stock virtual frente al inventario físico, primero en un resumen global y luego en láminas independientes por tienda.

· Función de Monitoreo Rappi: Registrar el volumen de pedidos totales por local.

· Función de Análisis Cirkula: Detallar las ventas de esta plataforma desglosadas por horas y usuarios.

· Función de Control de Mermas (Ventas vs. Desechos): Contabilizar la cantidad total de galletas individuales vendidas (sin importar el tipo de pack) como base para medir el impacto de la merma.

· Función de Logística de Reposición: Emitir el reporte de segundos envíos de mercancía a los puntos de venta.

· Función de Mejora Continua: Diseñar e incluir un plan de acción correctivo para cada observación identificada en la presentación.

Logística y Despacho

· Función de Traslado Interno de Mercadería: Ejecutar el transporte de productos entre locales como tarea principal del personal de logística (con cobertura programada del personal de taller o apoyo los días de descanso).

· Función de Evidencia de Cuadre: Enviar diariamente el reporte de cuadre de stock del taller al grupo de WhatsApp para registrar y transparentar cualquier diferencia de inmediato.

Buscamos a alguien que no solo registre información, sino que pueda analizarla, detectar diferencias y entender qué está pasando en la operación.

Condiciones Laborales

. Contrato Inicial por 3 meses en Planilla Regimen Remype.

. Lugar de Trabajo: La Molina - Avenida La Fontana 440 Centro Comercial - La Rotonda 2.

. Horario de: 10:00am a 7:00pm (Lunes a Sabádo) - Descanso inicial Domingos, puede rotar

. Sueldo en bruto mensual de: 1800 + 200 Bono de Cumplimiento de Objetivos y Asistencia.

Si tienes experiencia en almacenes e inventarios dentro del rubro gastronómico, queremos conocerte. Envía tu CV al 948632132

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: S/.1,800.00 - S/.2,000.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Analista Logístico y de Almacén de Restaurantes (La Molina)
🏢 Rabbit Bakery
📍 La Molina