LA POLLERONA pollería - restaurante, se encuentra en la búsqueda de un/una ADMINISTRADOR DE TIENDA, que cumpla con el siguiente perfil:

REQUISITOS:

- Indispensable contar con experiencia mínima de 2 años a más en el rubro pollerías o restaurantes. (indispensable)
- Contar con estudios técnicos o universitarios de Administración, Hotelería, o a fines.
- Habilidades de liderazgo, comunicación y trabajo en equipo.
- Conocimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Orientación al cliente y habilidades para la resolución de problemas.
- Manejo de sistemas de gestión de restaurantes (deseable).
- Conocimiento en Microsoft Office nivel intermedio.
- Disponibilidad para trabajar en EL AGUSTINO / SJL (Vivir en zonas aledañas)

BENEFICIOS:

- Ingreso a planilla desde el 1er día.
- Pagos cada quincena y fin de mes.
- Sueldo acorde al mercado.
- Oportunidad de crecimiento y desarrollo profesional.
- Ambiente de trabajo agradable y dinámico.
- Confiable Vida Ley y SCTR.

FUNCIONES:

Gestión del factor humano

- Seguimiento del nivel de desempeño del local a cargo con la finalidad de identificar y contribuir en la mejora continua.
- Dar seguimiento al equipo de trabajo, que se cumpla con todo lo dispuesto por las jefaturas.
- Designación de tareas del turno, por piso, por zona y por áreas.
- Fomentar el trabajo en equipo entre todas las áreas, generando compañerismo.
- Demostrar a sus compañeros como el primer anfitrión, recibir a los clientes, tomar órdenes, llevar los pedidos, verificar las mesas, realizar caja.
- Presentación personal impecable.
- Trabajar bajo la dirección del administrador,



supervisor, jefe de servicio y auditoría.

Gestión de procesos y mejoras

- Gestionar el abastecimiento de mercadería de acuerdo a los ratios establecidos para el desarrollo de la operación del restaurante.
- Recibir de la forma correcta los insumos y productos de los proveedores durante la apertura del local.
- Verificar el proceso operativo de las distintas áreas del restaurante (check list) a fin de reportarlo al administrador para el levantamiento de observaciones.
- Cumplir los procedimientos, normas y directivas de la empresa.
- Controlar el headcount de personal e insumos de tienda.
- Controlar los insumos del restaurante (food cost), bajar costos y gastos.
- Brindar una atención de calidad junto con todo el equipo de trabajo.
- Verificar lo declarado en el cuadre de caja con el dinero físico (responsabilidad directa).
- Ingresar las guías, boletas y facturas al sistema de manera diaria.
- Informar las incidencias a su jefatura inmediata.
- Responder el formato de control de auditoría.
- Cumplir con los procesos de POES, BPM, y PEPS en todas las áreas.

Gestión comercial

- Asignación de ventas mensuales al personal de salón.
- Cumplir las metas de ventas establecidas por la empresa.




- Realizar seguimiento diario a las ventas por canal.
- Es el responsable directo de hacer seguimiento diario a las ventas objetivos y metas estipuladas por la empresa.
- Llenar reporte de gestión diario de operaciones.
- Realizar seguimiento a los objetivos de ventas asignados por categoría de productos.
- Impulsar las ventas sugestivas (Up Selling y Cross Selling), para aumentar el ticket promedio.
- Apoyar al área de marketing en captar nuevos clientes corporativos .
- Realizar cotizaciones y reservaciones para eventos.

Documentación administrativa

- Check list operativos diarios archivados.
- Contar en tienda con el file de fichas del personal adjuntando copias de DNI, recibos de luz o agua, copia de carnet de sanidad y en caso de los motorizados, copia de tarjeta de propiedad, SOAT y licencia de conducir.
- Responsable de control de asistencia, descuentos, horas extras, etc. (Todo documentado).
- Es responsable directo si en caso algún ente regulador (Municipalidad, DIGESA, entre otros) coloca alguna sanción pecuniaria por no contar con los carnets de sanidad completos y vigentes.
- Mantener actualizados los documentos administrativos del restaurante a fin de reportar la fecha de vencimiento.
- Tener en un lugar visible el libro de reclamaciones, para presentar al cliente en última instancia.
- Guías, boletas, notas de ingreso y facturas archivadas.
- Cuadres de caja archivados.

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📌 Administrador de tienda (San Juan de Lurigancho)
🏢 La Pollerona - Pollería Restaurante
📍 San Juan de Lurigancho