Preparar la especialidad de sopas, caldos y demás platos de la carta.
Supervisar la correcta preparación y presentación de los alimentos.
Elaborar el mise en place y organizar la producción diaria.
Controlar la calidad, sabor y presentación de cada plato.
Administrar y controlar el uso de insumos para evitar mermas.
Solicitar oportunamente los insumos necesarios para la producción.
Mantener el orden y la limpieza del área de cocina.
Cumplir con las normas de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria.
Dirigir, capacitar y coordinar al personal de cocina.
Controlar los tiempos de preparación y despacho de los pedidos.
Proponer mejoras e innovaciones en la carta cuando sea necesario.
Realizar inventarios y apoyar en el control de costos.
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