Requisitos y Responsabilidades
Cualificado de las carreras de Gastronomía, Panadería y/o Pastelería.
Contar con especialización en pastelería y panadería.
Experiencia mínima de 4 años en el cargo o a fines.
Experiencia en plantas de producción en volumen.
Manejo de equipos de cocina.
Conocimiento de Buenas Prácticas de Manipulación (BPM) y HACCP.
Disponibilidad para laborar en el Callao (a 4 cuadras del Aeropuerto Jorge Chávez).
Dominio de Inglés a nivel intermedio – avanzado (de preferencia)
Planear, dirigir, coordinar y evaluar las actividades que realiza el área, así como su requerimiento para optimizar la producción.
Controlar que la producción esté en óptimas condiciones y acorde con los pedidos por los clientes y las recetas.
Controlar y administrar los recursos humanos asignados a su cargo, velando por cumplimiento del presupuesto de productividad, horas extras, vacaciones y ausencias.
Es responsable por el manejo y utilización de documentos,



así como de materiales y máquinas y equipos.
Cumplir con las normas y procedimientos que rigen su actividad.
Efectuar las actividades administrativas y operativas complementarias para el cumplimiento de su cometido y/o que le sean asignadas para tal efecto.
Determinar los índices de conversión de materia prima e insumos que intervienen en la producción para determinar costos y control de inventario.
Dirigir el desarrollo de la elaboración de nuevos productos.
Controlar el desarrollo de actividades que estén bajo su responsabilidad, asegurando el cumplimiento de lo dispuesto por los órganos superiores, así como la correcta aplicación de las políticas, normas internas y disposiciones.
Proponer y/o aplicar según corresponda procedimientos para mejoras de operatividad del área.

📌 Sous Chef De Panaderia Callao
🏢 gategourmet
📍 Callao