En CREAN Investments buscamos un(a) Chef Pastelero(a) con experiencia en bakery y panadería para asumir el rol de Entrenador(a) de Brunch en The Coffee, nuestra cadena internacional de cafeterías de especialidad. La persona seleccionada será responsable de liderar la formación técnica del equipo de tiendas en brunch, bakery y dulces, así como de crear y estandarizar nuevas propuestas para nuestra carta, garantizando calidad, innovación y consistencia en todas nuestras tiendas.

Funciones:
Estandarizar la carta de brunch, bakery y dulces (recetas, presentación, proceso y gramaje).
Capacitar al equipo de tiendas en la preparación de brunch, bakery y dulces, así como en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
Crear y desarrollar nuevas propuestas de brunch, bakery y dulces, alineadas a la propuesta de marca.
Realizar pruebas y validar nuevos platos antes de su lanzamiento.
Elaborar fichas técnicas con costeo y tiempos de preparación.
Proponer nuevos platos y alinearlos con gerencia.
Realizar auditorías de calidad y consistencia de brunch/bakery en tiendas.
Crear y actualizar manuales de brunch, bakery y dulces.




Investigar tendencias de brunch, bakery y repostería para mantener la oferta creativa.

Requisitos:
Estudios técnicos o superiores en Gastronomía, Pastelería/Bakery o carreras afines.
Contar con cursos certificados en pastelería, panadería o brunch (Deseable).
Experiencia mínima de 2 años en pastelería/bakery.
Experiencia previa en formación o capacitación de personal (deseable).
Experiencia en creación de nuevos productos/recetas.
Conocimiento de BPM y manejo higiénico de alimentos.
Manejo de herramientas ofimáticas (Excel y Word) para documentación.
Disponibilidad para trasladarse entre tiendas.

Condiciones:
Jornada: Full Time
Modalidad: Presencial

Beneficios:
Remuneración competitiva.
Ingreso a planilla con los ventajas al 100%.
Bono mensual de consumo en nuestras tiendas.
Buen ambiente laboral.
Oportunidad de liderar e innovar en la línea de brunch/bakery de una marca en crecimiento.

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Chef Pastelero / Bakery / Panadería Producción Y Capacitación Surquillo (Perú)
🏢 CREAN Investments
📍 Perú