JEFE DE COCINA

Requisitos:
Estudios culminados o truncos en Gastronomía y/o artes culinarias y/o afines.
Experiencia mínima de 3 años o más en puestos similares.
Experiencia en elaboración de platos fríos, calientes.
Disponibilidad inmediata para trabajar por la tarde.
Conocimientos en control de calidad y manipulación de alimentos
Horario: 1:00 pm a 10:00pm

Funciones:
Supervisar la preparación de los platos, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación y tiempos de servicio.
Gestionar la correcta rotación de productos e insumos, garantizando su conservación.
Garantizar el cumplimiento de las BPM dentro del área de trabajo, elaborando y supervisando cronogramas de limpieza y asegurando que el equipo cumpla con la normativa vigente.
Garantizar que el área cuente con el stock necesario de insumos,



mercadería y materiales para asegurar la continuidad y óptimo desarrollo del servicio.
Gestionar de manera optimizado la demanda del servicio, recibiendo, organizando y coordinando la preparación de los pedidos de acuerdo con las especificaciones del cliente.
Supervisar y gestionar el mise en place, asegurando que los ingredientes, utensilios y equipos estén correctamente preparados antes del inicio de las operaciones.
Cumplir y hacer cumplir estrictamente las normas de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria, previniendo riesgos para la salud de los consumidores.

Incentivos:
Planilla general completa
Todos los beneficios de acuerdo a Ley
Protegido social
Pagos puntuales
Grato ambiente laboral

MAYOR INFORMACIÓN AL

Required Skill Profession

Other General

📌 Jefe De Cocina Arequipa
🏢 Capriccio
📍 Arequipa