Objetivo del puesto

Supervisar y controlar todas las etapas del proceso de producción de la línea de masa y horneado de panetón, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, productividad, inocuidad alimentaria, seguridad y tiempos de producción establecidos por la empresa.

Formación Académica

- Bachiller o Titulado en Ingeniería de Industrias Alimentarias, Ingeniería Agroindustrial, Ingeniería Industrial o carreras afines.
- Especialización en procesos de panificación (deseable).

Experiencia

- Experiencia Mínimo 2 años de experiencia como Supervisor de Producción en empresas del rubro de panificación o alimentos.
- Experiencia en producción de panetón, manejo de masa, fermentación y hornos industriales.
- Experiencia liderando equipos operativos de producción.

Funciones Principales

- Supervisar el proceso completo de producción desde la preparación de la masa hasta el horneado del panetón.
- Verificar el cumplimiento de las fórmulas, recetas y procedimientos establecidos.
- Controlar los tiempos de mezclado, amasado, reposo, fermentación y horneado.
- Supervisar el correcto funcionamiento de amasadoras, cámaras de fermentación y hornos.
- Coordinar con el Maestro Panadero y el personal operativo para asegurar la continuidad de la producción.




- Controlar el rendimiento de la producción y minimizar mermas.
- Verificar el cumplimiento de los estándares de calidad durante todo el proceso.
- Detectar y corregir desviaciones en el proceso productivo de manera inmediata.
- Supervisar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y normas de inocuidad alimentaria.
- Garantizar el cumplimiento de las normas de Seguridad y Salud en el Trabajo.
- Coordinar con el área de Calidad la liberación de los procesos productivos.
- Elaborar reportes diarios de producción, incidencias y rendimiento.
- Supervisar el correcto uso de materias primas e insumos.
- Capacitar y orientar al personal sobre procedimientos operativos.
- Verificar el orden y limpieza del área antes, durante y después de la producción.
- Cumplir con el programa diario de producción y asegurar el logro de las metas establecidas.

Competencias

- Liderazgo.
- Trabajo bajo presión.
- Organización y planificación.
- Comunicación efectiva.
- Toma de decisiones.
- Resolución de problemas.
- Proactividad.
- Orientación a resultados.
- Trabajo en equipo.
- Responsabilidad y compromiso.

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📌 Supervisor de producción Egresada y/o bachiller (Puente Piedra)
🏢 Orindale Properties Perú
📍 Puente Piedra