Hola, somos Coqui Castillo Restaurantes. Somos un holding gastronómico en crecimiento, conformado por nuestras marcas Coqui Castillo y Black Poke. Con 6 años en el mercado, operamos bajo un modelo ágil de dark kitchens, además de contar con presencia en el Boulevard de Asia y un food truck en Punta Hermosa. Nuestro enfoque está en la eficiencia operativa, el control de costos y la mejora continua.

Responsabilidades clave:
Liderar la operación integral de cocina asegurando eficiencia y cumplimiento de estándares
Gestionar inventarios, insumos y control de costos (food cost)
Supervisar y desarrollar al equipo de trabajo en turno
Monitorear KPIs operativos y de delivery, generando acciones de mejora
Garantizar el cumplimiento de normas sanitarias y procesos internos
Resolver incidencias operativas en tiempo real
Supervisar checklists de apertura y cierre
Validar la recepción de mercadería bajo estándares establecidos
Elaborar reportes de gestión y seguimiento de resultados





Perfil requerido:
Cualificado de Administración, Ingeniería Industrial, Gestión de Restaurantes o afines
+3 años de experiencia liderando operaciones en restaurantes
Sólido manejo de costos, inventarios y procesos
Experiencia en gestión de KPIs y toma de decisiones
Manejo de Excel (básico/intermedio)
Liderazgo, organización y enfoque en resultados
Disponibilidad para turnos rotativos y fines de semana

Propuesta de valor:
Sueldo competitivo ?
Alimentación
Descuentos en la marca
Acceso a plataforma de salud Kunan
Contexto vibrante, exigente y orientado a resultados
Línea de carrera dentro de un grupo en expansión

Si cumples con el perfil y buscas una posición donde puedas generar impacto directo en la operación, estaremos atentos a tu perfil.
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📌 Administrador De Cocina Magdalena Del Mar (Perú)
🏢 Coqui Castillo
📍 Perú