Misión

Garantizar la plena satisfacción de los clientes en servicio, asegurando el cumplimiento de los estándares y políticas del hotel.

Funciones principales

- Organizar la operatividad de los puntos de venta de alimentos y bebidas en el hotel, que incluye restaurante, bares, terraza, piscina y habitaciones.
- Responsable del servicio del Restaurante, bares y eventos realizando monitoreo constante, con más de 20 personas a cargo (Capitanes de mozos, mozos, bartenders). Incluye trabajo de oficina y de campo.
- Coordinar con otros departamentos del hotel con los que se relaciona: cocina, recepción, almacén, recursos humanos, etc.
- Desarrollar estrategias para mejorar la satisfacción del cliente y aumentar las ventas.
- Supervisar y realizar tareas administrativas y del personal, que incluyen horarios, vacaciones, bajas, amonestaciones y medidas correctivas, así como programas de capacitación constante.
- Gestionar el material y requerimientos necesarios para el desarrollo de la operación de manera efectiva y cumpliendo con los procedimientos estipulados.
- Organizar los servicios y dirigir los inventarios.
- Mantener la carta de bares renovada, gestionando recetas de nuevas propuestas.
- Supervisar y organizar las tareas del equipo a cargo, realizando briefings diarios para informar lo relevante al servicio diario de alimentos y bebidas (huéspedes VIP en casa, platos faltantes,



tipo de servicio, eventos, entre otros).
- Realizar evaluaciones de desempeño individual y grupal a los miembros del equipo para mejorar sus capacidades.
- Gestionar las quejas y reclamos de clientes e implementar tácticas para mejorar los servicios.
- Apoyar en la implementación y correcto seguimiento de procedimientos, estándares y código de conducta del hotel.

Requisitos

- Estudios universitarios o técnicos completos en Hotelería y Turismo, Administración hotelera, o carrera afín.
- Experiencia mínima de 5 años supervisando el servicio de alimentos y bebidas de hotel, de los cuales 2 años a más como Jefe de Restaurantes o Supervisor de Outlets en hotel de 4 o 5 estrellas con altos estándares.
- Idioma inglés a nivel intermedio (escrito y conversación).
- Conocimientos de gastronomía, vinos y coctelería.
- Conocimientos de técnicas de servicio al cliente, y de gestión de quejas y reclamos.
- Excel a nivel intermedio.
- Conocimientos de sistema hotelero Newhotel y Newpos.
- Conocimientos del sistema operativo del restaurante (caja y comandas).

Ventajas

- Ingreso a planilla en régimen general.
- Régimen de trabajo: 21x5.
- Alojamiento y alimentación (desayuno, almuerzo y cena) incluida en el hotel.
- Disponibilidad para residir en Ica.

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📌 Jefe de Restaurante y Bares para Hotel Premium en Ica (Lima)
🏢 abanza
📍 Lima