JEFE DE COCINA / CERCADO DE LIMA

Estamos en la búsqueda de cocineros con experiencia para ofrecer un servicio confiable a los clientes.

REQUISITOS:
Secundaria completa.
Contar con CUL (Certijoven o Certiadulto).
Con o sin estudios técnicos en Gastronomía, Cocina, Administración de Restaurantes o carreras afines.
Experiencia mínima de 2 años en cocina o restaurantes, idealmente liderando equipos.
Conocimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
Manejo básico de Microsoft Office, especialmente Excel.
Conocimiento de recepción, almacenamiento y rotación de insumos (PEPS).
Habilidades de liderazgo, organización, comunicación y trabajo en equipo.
Disponibilidad completa para trabajar de lunes a domingo con 1 día de descanso entre semana.
Disponibilidad para laborar en turnos rotativos.

FUNCIONES PRINCIPALES:
Supervisar y liderar las operaciones diarias de cocina, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación, higiene y BPM.
Gestionar los indicadores de desempeño del área,



implementando acciones de mejora continua para el cumplimiento de objetivos.
Verificar la calidad de insumos, mise en place y platos antes de su despacho.
Controlar inventarios, recepción, almacenamiento, rotación (PEPS), mermas y producciones, garantizando el correcto registro en los sistemas internos.
Supervisar el correcto funcionamiento de equipos, estaciones de trabajo y el flujo operativo durante el servicio.
Liderar, capacitar y organizar al equipo de cocina, gestionando horarios, asistencia, desempeño y cumplimiento de procedimientos internos.
Coordinar con el Ops Manager las necesidades operativas, reportes diarios y acciones relacionadas con la operación de la cocina.
Apoyar en inventarios, despacho de pedidos y demás funciones relacionadas al puesto para asegurar el correcto funcionamiento de las operaciones.

HORARIO Y UBICACIÓN:
Horario rotativo:
- Lunes a domingo (1 día de descanso entre semana).
- Jornada de 48 horas semanales (8 horas diarias).
- Rango de

📌 Jefe de cocina (Lima)
🏢 Minimarket Morelly
📍 Lima