Descripción del puesto
Como Jefe de Cocina en La Cuadra de Salvador, te encargarás de organizar y supervisar la producción diaria, garantizando la calidad, presentación y tiempos de salida de los platos. Coordinarás al equipo de cocina, asignando tareas, asegurando el cumplimiento de recetas, fichas técnicas y estándares de la empresa. Controlarás inventarios, pedidos a proveedores y el correcto almacenamiento de insumos, así como el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y mantenimiento de equipos. También participarás en el diseño y mejora de la carta, proponiendo nuevas elaboraciones y optimizando costes sin perder calidad. Es un puesto de jornada completa, presencial y ubicado en Lima Metropolitan Area.

Requisitos
- Experiencia demostrable como Jefe de Cocina o puesto similar en restauración organizada o gastronomía de alto volumen.
- Formación en cocina,



gastronomía o carreras afines, y conocimiento sólido de técnicas culinarias modernas y tradicionales.
- Aptitudes en liderazgo de equipos, gestión de turnos, formación de personal y resolución de conflictos.
- Capacidad para controlar costes, manejo básico de herramientas de gestión (Excel, software de TPV), y análisis de inventarios.
- Conocimiento y cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria (APPCC) y buenas prácticas de manipulación de alimentos.
- Aptitudes de comunicación, organización, enfoque en el detalle y orientación a la satisfacción de la clientela.
- Disponibilidad para trabajar a tiempo completo en turno partido, fines de semana y festivos según necesidades del servicio.

📌 Jefe de Cocina (Provincia de Lima)
🏢 La Cuadra De Salvador
📍 Provincia de Lima