Gerente de Tienda

Lagardere Travel Retail, líder mundial en el sector de la venta minorista de viajes en aeropuertos, estaciones de tren y metros, cuenta con más de 10 restaurantes en el Nuevo Aeropuerto de Lima. Sé parte del equipo de Tori, La Lucha, Puku Puku, Burgerboy, Las Reyes, Pan Sal Aire, entre otros.

Objetivo del puesto

Gestionar integralmente la operación de la tienda o restaurante asignado, asegurando el cumplimiento de los objetivos de ventas, rentabilidad, calidad de servicio y estándares operativos de la compañía.

Responsabilidades

- Liderar la operación diaria del restaurante o punto de venta, garantizando una experiencia de servicio productivo y de calidad.
- Asegurar el cumplimiento de los objetivos de ventas, ticket promedio y rentabilidad de la tienda.
- Gestionar el control de inventarios, costos de alimentos y bebidas, y mermas.
- Supervisar y desarrollar al equipo operativo (cocina, atención al cliente y caja).
- Garantizar el cumplimiento de estándares de calidad,



seguridad alimentaria y procedimientos operativos.
- Realizar seguimiento de indicadores de gestión (ventas, productividad, costos, rotación de inventarios).
- Coordinar con áreas corporativas como RRHH, compras, mantenimiento y marketing.
- Gestionar incidencias operativas y reclamos de clientes de manera oportuna.
- Implementar acciones para optimizar procesos, mejorar ventas y controlar gastos.

Perfil requerido

- Estudios en Administración, Hotelería, Gastronomía o carreras afines.
- Experiencia mínima de 2-3 años liderando operaciones en restaurantes o retail gastronómico.
- Conocimiento en gestión de costos, inventarios y manejo de personal.
- Habilidades de liderazgo, organización y orientación a resultados.
- Disponibilidad para realizar turnos 100% rotativos: mañana, tarde y madrugada.
- Indispensable residir cerca al Aeropuerto Jorge Chávez.

📌 Gerente de restaurante - Aeropuerto Jorge Chavez (Callao)
🏢 Lagardere Travel Retail Latam
📍 Callao