Elaborar y supervisar los menús de acuerdo con los requerimientos nutricionales y contractuales.
Supervisar la preparación, distribución y calidad de los alimentos, garantizando la inocuidad alimentaria.
Verificar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura BPM, higiene y normas sanitarias.
Controlar la recepción, almacenamiento y conservación de los insumos alimenticios.
Capacitar al personal de cocina en manipulación de alimentos, higiene e inocuidad.
Realizar inspecciones periódicas en cocina, almacenes y comedor para asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad.
Elaborar reportes e indicadores relacionados con el servicio de alimentación.




Coordinar con el administrador y el jefe de cocina las mejoras y el correcto funcionamiento del servicio.
Supervisar el cumplimiento de dietas especiales y requerimientos nutricionales del personal.
Cumplir y hacer cumplir las normas de Seguridad, Salud Ocupacional y Medio Ambiente SSOMA.
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