Requisitos y Responsabilidades - Competente de las carreras de Gastronomía, Panadería y/o Pastelería.

- Contar con especialización en pastelería y panadería.
- Experiencia mínima de 4 años en el cargo o a fines.
- Experiencia en plantas de producción en volumen.
- Manejo de equipos de cocina.
- Conocimiento de Buenas Prácticas de Manipulación (BPM) y HACCP.
- Disponibilidad para laborar en el Callao (a 4 cuadras del Aeropuerto Jorge Chávez).
- Dominio de Inglés a nivel intermedio – avanzado (de preferencia) - Planear, dirigir, coordinar y evaluar las actividades que realiza el área, así como su requerimiento para optimizar la producción.
- Controlar que la producción esté en óptimas condiciones y acorde con los pedidos por los clientes y las recetas.
- Controlar y administrar los recursos humanos asignados a su cargo, velando por cumplimiento del presupuesto de productividad, horas extras, vacaciones y ausencias.
- Es responsable por el manejo y utilización de documentos,



así como de materiales y máquinas y equipos.
- Cumplir con las normas y procedimientos que rigen su actividad.
- Efectuar las actividades administrativas y operativas complementarias para el cumplimiento de su cometido y/o que le sean asignadas para tal efecto.
- Determinar los índices de conversión de materia prima e insumos que intervienen en la producción para determinar costos y control de inventario.
- Dirigir el desarrollo de la elaboración de nuevos productos.
- Controlar el desarrollo de actividades que estén bajo su responsabilidad, asegurando el cumplimiento de lo dispuesto por los órganos superiores, así como la correcta aplicación de las políticas, normas internas y disposiciones.
- Proponer y/o aplicar según corresponda procedimientos para mejoras de operatividad del área.

📌 SOUS CHEF DE PANADERIA (Callao)
🏢 gategourmet
📍 Callao