Objetivo del Puesto

Supervisar y asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad durante el proceso de envasado de panetones, verificando que el producto terminado cumpla con las especificaciones técnicas de la empresa, controlando los parámetros de humedad, temperatura, peso, presentación y sellado, así como liderando al personal de la línea para garantizar una producción productivo y conforme.

Formación Académica

- Bachiller o Titulado en Ingeniería de Industrias Alimentarias, Ingeniería Agroindustrial, Ingeniería Química o carreras afines.
- Especialización en Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria (deseable).

Experiencia

- Mínimo 2 años de experiencia supervisando procesos de calidad en empresas del sector alimentario.
- Experiencia en líneas de envasado y control de calidad de productos de panificación.
- Experiencia liderando equipos de producción o calidad de aproximadamente 25 colaboradores.

Conocimientos

- Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- HACCP e inocuidad alimentaria.
- Control de calidad en productos de panificación.
- Control de humedad y temperatura del producto.
- Control de peso, sellado y presentación del producto terminado.
- Muestreo e inspección de productos.
- Manejo de indicadores de calidad.

Funciones Principales

- Supervisar la calidad del panetón durante todo el proceso de envasado.
- Liderar y coordinar al equipo de aproximadamente 25 colaboradores de la línea de envasado.




- Verificar que el producto cumpla con las especificaciones de calidad establecidas por la empresa.
- Controlar y registrar la humedad y temperatura del panetón antes del envasado, asegurando que se encuentren dentro de los parámetros establecidos.
- Verificar el peso, dimensiones, apariencia, color, aroma y textura del producto terminado.
- Supervisar la correcta codificación, etiquetado y sellado de los envases.
- Detectar, reportar y dar seguimiento a productos no conformes.
- Coordinar con Producción y Mantenimiento la atención de desviaciones que puedan afectar la calidad del producto.
- Verificar el cumplimiento de los procedimientos de limpieza, orden e inocuidad en el área.
- Asegurar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y los procedimientos HACCP.
- Capacitar al personal sobre procedimientos de calidad e inocuidad alimentaria.
- Elaborar reportes diarios de inspección y control de calidad.
- Dar seguimiento a las acciones correctivas y preventivas derivadas de hallazgos de calidad.
- Cumplir con la trazabilidad del producto y mantener los registros correspondientes.

Competencias

- Liderazgo.
- Orientación a la calidad.
- Capacidad de análisis.
- Organización y planificación.
- Comunicación efectiva.
- Trabajo bajo presión.
- Resolución de problemas.
- Toma de decisiones.
- Trabajo en equipo.
- Alto sentido de responsabilidad

📌 Supervisor de calidad (Puente Piedra)
🏢 Orindale Properties Peru
📍 Puente Piedra