En Corporación Almenara Machupicchu S.A.C., trabajamos con pasión para brindar experiencias memorables a nuestros huéspedes en el corazón de Machupicchu. Nos destacamos por ofrecer un servicio de calidad y un ambiente cálido, garantizando confort y hospitalidad en cada estancia. Actualmente nos encontramos en la búsqueda del mejor talento para ocupar nuestra vacante de:

Jefe de Salón para Machupicchu

Requisitos:

· Estudios en Gastronomía, Turismo, Hostelería, o Administración de Restaurantes.

· Cursos en protocolo, servicio al cliente, vinos y maridajes son altamente valorados.

· Idiomas: Dominio del idioma inglés intermedio u otros idiomas.

· Manejo de herramientas informáticas.

. Experiencia mínima de 1 año en puestos similares en hoteles de 3 o 4 estrellas.

. Habilidades de comunicación, orientación al cliente, organización y resolución de incidencias.

. Disponibilidad para trabajar en régimen en Machupicchu.

Funciones:

· Coordinar y supervisar al equipo de meseros/as para garantizar un servicio eficiente, y de calidad durante todos los turnos.

· Verificar la presentación del personal: el Maître debe asegurarse de que todos los colaboradores cumplan con las normas de higiene, uso correcto del uniforme y actitud profesional frente a los clientes.

· Establecer y hacer cumplir los protocolos de servicio según los estándares del establecimiento (servicio a la carta, buffet y room service, etc.).

· Observar el desarrollo del servicio en tiempo real, detectar fallas o retrasos, y corregirlos oportunamente.

· Liderar con el ejemplo, manteniendo siempre una actitud proactiva y resolutiva ante cualquier situación en el salón.

· Diseñar y administrar los turnos y horarios del personal, asegurando cobertura adecuada en todas las áreas.

· Asignar estaciones, mesas o sectores a los meseros según el volumen de trabajo y comensales.

· Supervisar el montaje del salón antes del servicio: verificar que las mesas estén correctamente puestas, con vajilla,



cubiertos, copas y servilletas en perfecto estado y disposición.

· Revisar el desmontaje y limpieza post-servicio, asegurando que el salón quede listo para los siguientes comensales que se recepción en en el día.

· Controlar el estado y limpieza de los materiales: mobiliario (mesas, sillas), mantelería, cubertería, vajilla, cristalería, estaciones de servicio, carros de apoyo, etc.

· Anticipar necesidades de reposición y reportar a jefe de restaurante los insumos faltantes.

· Dar la bienvenida a los clientes con cordialidad y profesionalismo, asegurando una excelente primera impresión.

· Apoyar a la Hostess con la acomodación de los comensales según su reserva o preferencia, gestionando la rotación eficiente de las mesas.

· Asistir al cliente durante su experiencia gastronómica, resolviendo dudas, dando sugerencias del menú, recomendando vinos o maridajes, y asegurándose de que todo esté a su satisfacción.

· Gestionar y resolver quejas, reclamos o solicitudes especiales con rapidez, tacto y empatía.

· Supervisar que el servicio sea continuo y atento, desde la toma de pedidos hasta el cobro final.

· Agradecer la visita y despedir a los clientes, reforzando una experiencia positiva, memorable e impulsando comentarios en TripAdvisor.

· Actuar como puente entre cocina y salón, garantizando que la comunicación sea clara, fluida y sin errores.

· Coordinación con la Hostess, el área de reservas para informar a cocina sobre reservas especiales, restricciones alimentarias, alergias, tiempos especiales o modificaciones en los platos.





· Trabajar de forma colaborativa con el chef, Sous chef y chef de partida, ajustando tiempos de preparación y salida de platos para mantener un ritmo de servicio adecuado.

· Controlar el stock de materiales de salón (vajilla, cubiertos, copas, manteles, servilletas, etc.) y realizar pedidos cuando sea necesario.

· Colaborar en el control de costos, reduciendo desperdicios, optimizando recursos y participando en el diseño de presupuestos del área.

· Liderar procesos de selección, capacitación y evaluación del personal de salón, transmitiendo conocimientos técnicos, protocolo de servicio, atención al cliente y cultura organizacional.

· Elaborar reportes e informes de desempeño para el jefe de restaurante, incluyendo observaciones sobre calidad del servicio, rendimiento del personal, incidencias o mejoras a implementar.

· Proponer iniciativas de mejora continua en el servicio, formación del equipo y satisfacción del cliente.

Beneficios:

. Ingreso a planilla desde el primer día con todos los beneficios de ley.

. Alimentación cubierta durante la jornada laboral.

. Alojamiento en Machupicchu (para candidatos que residen fuera).

. Capacitación constante y oportunidades de crecimiento competente.

.Excelente clima laboral en una empresa en constante expansión.

En Corporación Almenara Machupicchu S.A.C. promovemos un ambiente laboral inclusivo y el acceso igualitario al empleo. De acuerdo con lo establecido en la Constitución Política del Perú, la Ley N° 26772 que prohíbe la discriminación en la oferta de empleo y la Ley N° 29973 Ley General de la Persona con Discapacidad , garantizamos que todas las personas postulantes serán evaluadas únicamente en función a su experiencia, competencias y habilidades, sin distinción de origen, raza, sexo, edad, estado civil, orientación sexual, religión, condición económica o discapacidad.

¡POSTULA YA! Y sé parte de esta gran familia

📌 Jefe de Salón (Cusco)
🏢 Grupo Inti
📍 Cusco