JEFE DE COCINA

Ubicación: Miraflores, Lima

Modalidad: Tiempo completo – Jornada rotativa

Sobre Amankaya

Amankaya es un restaurante especializado en cocina peruana contemporane. Buscamos un Jefe de Cocina Operativo, con experiencia previa en el cargo, que lidere desde dentro de la cocina, asegurando disciplina, calidad y eficiencia en cada servicio.

Responsabilidades

- Supervisar directamente la preparación, mise en place y emplatado de los platos.
- Supervisar y auditar todos los procesos de producciones, porcionamientos y recetas.
- Controlar stocks diarios y coordinar reposiciones con almacén.
- Mantener orden, limpieza y cumplimiento de BPM en cada turno.
- Controlar mermas y costos básicos de producción.
- Capacitar y guiar a cocineros y ayudantes en la operación diaria.
- Reportar incidencias y necesidades de mantenimiento de equipos.

Perfil del candidato

- Experiencia comprobada como Jefe de Cocina (mínimo 2 años).




- Estudios técnicos o universitarios en Gastronomía.
- Conocimientos en cocina peruana de pescados y mariscos, BPM, control de inventarios y técnicas culinarias.
- Perfil operativo con disponibilidad para trabajar en horario rotativo y partidos, disciplinado y resolutivo, con liderazgo práctico en cocina.

Beneficios

- Ingreso a planilla desde el primer día.
- Alimentación cubierta.
- Uniforme institucional.
- Programa de entrenamiento y desarrollo 2026 (inducción, capacitaciones continuas, evaluaciones periódicas).
- Oportunidad de crecimiento en un restaurante con visión de expansión.

Postulación: Envía tu CV actualizado y pretensión salarial a [email protected]

WhatsApp: 908 819 872 (asunto: Jefe de Cocina – Operativo).

Sueldo: S/.2,500.00 - S/.3,100.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Jefe de cocina (Perú)
🏢 CUCHAREA
📍 Perú