IV. REQUISITOS DEL PUESTO
Formación Académica
Secundaria completa.
Estudios técnicos en Gastronomía deseable.
Experiencia
Mínimo 6 meses de experiencia en restaurantes, cafeterías o puestos similares.
Conocimientos
Manipulación de alimentos y Buenas Prácticas de Manufactura BPM.
Técnicas básicas de cocina.
Conservación y almacenamiento de alimentos.
Uso adecuado de equipos y utensilios de cocina.
Conocimiento básico de seguridad alimentaria.
III. FUNCIONES PRINCIPALES
Realizar el mise en place lavado, picado, porcionado y preparación de insumos.
Apoyar en la preparación y cocción de alimentos según las recetas y procedimientos establecidos.
Mantener el área de trabajo limpia, ordenada y desinfectada antes, durante y después de cada turno.
Verificar la calidad y frescura de los insumos recibidos.
Almacenar los productos e insumos de acuerdo con las normas de conservación y rotación PEPS FIFO.




Cumplir estrictamente las normas de higiene y manipulación de alimentos.
Apoyar en el emplatado y presentación de los productos.
Realizar el lavado y desinfección de utensilios, equipos y menaje.
Informar oportunamente sobre faltantes, mermas o productos en mal estado.
Cumplir con los procedimientos de seguridad y prevención de riesgos laborales.
Apoyar en los inventarios de insumos y materiales de cocina.
Cumplir con las indicaciones del Jefe de Cocina y apoyar en otras funciones relacionadas con el puesto.
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