ADMINISTRADORA DE TIENDA SANGUCHERIA TOP

ENFOQUE DEL PUESTO

Administrar integralmente la operación de las tiendas. Su gestión estará enfocada aproximadamente en un 80 operativo y 20 administrativo, priorizando la supervisión permanente de la tienda, el desarrollo del personal, el cumplimiento de los indicadores comerciales y operativos, el control de inventarios y la satisfacción del cliente.

1. Formación Académica

Estudios técnicos o universitarios en Administración, Administración Hotelera, Gastronomía o carreras afines.
Conocimiento en BPM, servicio al cliente y gestión operativa.
Manejo de sistemas POS, Kardex e inventarios.
Manejo de Microsoft Office a nivel intermedio.
Experiencia minimo 2 años en cadenas de restaurantes

2. Experiencia

Experiencia mínima de 2 años administrando restaurantes, cafeterías o cadenas de alimentos.
Experiencia liderando equipos operativos.
Conocimiento en control operativo, ventas, inventarios y atención al cliente.

3. Gestión Operativa

Conocer, ejecutar, supervisar y hacer cumplir los procedimientos operativos de todos los puestos de la tienda.

Liderar la operación diaria desde piso, brindando soporte operativo cuando la necesidad del servicio lo requiera.

Supervisar la apertura, operación y cierre del local.

Verificar el cumplimiento de BPM, limpieza, orden, imagen corporativa y estándares de servicio.

Supervisar la correcta aplicación de recetas estandarizadas, tiempos de producción y procedimientos operativos.

Verificar el correcto uso de equipos e infraestructura de la tienda.

Asegurar el cumplimiento de los lineamientos operativos establecidos por la empresa.

4. Gestión Comercial

Ejecutar las estrategias comerciales definidas por la empresa.

Supervisar el cumplimiento de la venta sugestiva y venta de productos complementarios.

Supervisar el correcto ofrecimiento de promociones vigentes.

Comunicar diariamente al equipo el ticket promedio del día anterior y trabajar en su mejora continua.





Promover el incremento del ticket promedio mediante una adecuada gestión comercial.

Asegurar el cumplimiento de las metas de ventas de la tienda.

5. Gestión de Inventarios y Abastecimiento

Supervisar la correcta actualización del Kardex.

Ejecutar y validar los inventarios programados.

Planificar los pedidos de acuerdo con el consumo promedio de la tienda.

Controlar el sobrestock, quiebres de stock y rotación de productos.

Supervisar el control de vencimientos.

Verificar el cumplimiento de los procedimientos de recepción, almacenamiento y control de calidad de productos.

6. Gestión del Personal

Liderar al equipo operativo mediante un liderazgo participativo, cercano y orientado al desarrollo de las personas.

Capacitar permanentemente a Supervisores de Tienda, CoSupervisores y Colaboradores Operativos en procedimientos, servicio al cliente, venta sugestiva y estándares operativos.

Supervisar el cumplimiento de horarios, asistencia, cobertura operativa y correcta distribución del personal durante la jornada.

Mantener un adecuado clima laboral mediante una comunicación efectiva, acompañamiento permanente y resolución oportuna de conflictos.

Implementar acciones orientadas a la retención del talento, fortaleciendo el sentido de pertenencia y compromiso del equipo.

Identificar oportunamente factores que puedan generar desmotivación o rotación de personal y comunicar las incidencias a la Supervisora de Operaciones para su seguimiento.

Realizar retroalimentación continua al equipo, asegurando el cumplimiento de los procedimientos establecidos por la empresa.

Garantizar que todos los colaboradores conozcan,



ejecuten y hagan cumplir correctamente los procedimientos operativos de cada puesto.

Promover una baja rotación de personal, siendo este indicador parte de su evaluación de desempeño y del cumplimiento de sus objetivos de gestión.

7. Gestión Administrativa

Supervisar los cierres diarios de caja y la documentación operativa correspondiente.

Validar la información administrativa antes de su envío a las áreas correspondientes.

Remitir oportunamente los reportes solicitados por la Supervisora de Operaciones.

Ejecutar y dar seguimiento a los planes de acción establecidos por Operaciones.

Dar seguimiento a las observaciones levantadas durante auditorías, supervisiones e inspecciones internas.

Verificar el cumplimiento de los cronogramas operativos, inventarios y controles internos de la tienda.

8. Gestión Administrativa

Supervisar los cierres diarios de caja y la documentación operativa correspondiente.

Validar la información administrativa antes de su envío a las áreas correspondientes.

Remitir oportunamente los reportes solicitados por la Supervisora de Operaciones.

Ejecutar y dar seguimiento a los planes de acción establecidos por Operaciones.

Dar seguimiento a las observaciones levantadas durante auditorías, supervisiones e inspecciones internas.

Verificar el cumplimiento de los cronogramas operativos, inventarios y controles internos de la tienda.

Ventajas linea de carrera
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