Propósito del puesto

Buscamos un/a Administrador/a con experiencia en cafeterías, pastelerías o restaurantes, con capacidad para liderar la operación diaria del local, gestionar equipos de trabajo y asegurar el cumplimiento de objetivos comerciales, operativos y de servicio. La persona será responsable de supervisar el correcto funcionamiento del local durante su turno, garantizando una atención de calidad, orden, limpieza, control de caja, inventarios y cumplimiento de los estándares de la empresa. Se requiere un perfil con liderazgo, criterio operativo y orientación a resultados.

Funciones principales

- Supervisar la operación diaria del local: atención al cliente, caja, salón, counter, cocina y delivery si aplica.
- Liderar al equipo de trabajo, organizando funciones, turnos, prioridades y seguimiento del desempeño.
- Asegurar el cumplimiento de los estándares de atención, presentación, limpieza y experiencia del cliente.
- Manejar y supervisar caja: aperturas, cierres, arqueos, reportes y control de diferencias.
- Controlar inventarios, stock, rotación de productos, mermas y necesidades de reposición.
- Coordinar con cocina, producción, almacén y gerencia para asegurar abastecimiento y continuidad del servicio.
- Velar por el cumplimiento de objetivos definidos por la empresa: ventas,



ticket promedio, control de costos, calidad de servicio y productividad.
- Resolver incidencias con clientes o equipo de manera oportuna y profesional.
- Capacitar, orientar y corregir al personal cuando sea necesario.
- Elaborar reportes operativos y administrativos solicitados por gerencia.
- Asegurar el cumplimiento de protocolos internos, BPM y normas de higiene.

Perfil requerido

- Experiencia mínima de 2 años como administrador/a, supervisor/a o encargado/a en cafeterías, pastelerías o restaurantes.
- Experiencia liderando equipos de trabajo en operación diaria.
- Conocimientos administrativos básicos: reportes, control de caja, inventarios y manejo de indicadores.
- Manejo de caja, cierres, arqueos y control de ventas.
- Conocimiento de inventarios, rotación, mermas y control de stock.
- Conocimiento básico de BPM y estándares de higiene.
- Perfil orientado a objetivos, con capacidad para cumplir metas de venta y operación.
- Liderazgo, comunicación efectiva y capacidad para trabajar bajo presión.
- Persona organizada, responsable, puntual y resolutiva.
- Disponibilidad para trabajar en horario rotativo y horarios de restaurante.

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📌 Administrador cafeteria con experiencia (San Borja)
🏢 MARIE PASTELERIA
📍 San Borja