En Don Melchor? nos encontramos en la búsqueda de un Administrador de Restaurante, orientado a resultados, con capacidad de liderazgo, manejo operativo y enfoque en la experiencia del cliente.

Requisitos:

- Egresado o bachiller de Administración de Empresas, Administración Hotelera y Turismo, Ingeniería Industrial o carreras afines.
- Experiencia mínima de 3 años como Administrador de Restaurante o Asistente de Administración en cadenas de restaurantes americanas.
- Experiencia liderando equipos operativos y administrativos.
- Conocimiento en control de costos, inventarios, manejo de indicadores (KPI), caja y presupuesto.
- Manejo de Excel a nivel intermedio.
- Conocimiento en plataformas delivery y canales digitales.
- Disponibilidad para laborar en horarios rotativos.

Funciones del puesto:

- Realizar y supervisar el cumplimiento del check list de apertura y cierre del restaurante, asegurando el correcto inicio y finalización de operaciones.
- Velar por el buen estado y funcionamiento de los equipos, mobiliario e instalaciones del restaurante.
- Supervisar y controlar el estado, almacenamiento y abastecimiento de mercadería e insumos en todas las áreas operativas.
- Garantizar el cumplimiento de los estándares de limpieza, orden e higiene en todas las áreas del restaurante.




- Verificar que todos los alimentos e insumos se encuentren correctamente rotulados, fechados y almacenados.
- Supervisar la asistencia, puntualidad y desempeño del personal durante cada turno.
- Liderar, motivar y desarrollar al equipo de trabajo, promoviendo un adecuado clima laboral.
- Proponer e implementar estrategias comerciales y de marketing orientadas al cumplimiento de metas y crecimiento de ventas.
- Manejar con responsabilidad y confidencialidad toda la información interna del restaurante.
- Evaluar y comunicar el desempeño del personal a gerencia.
- Resolver incidencias y reclamos de clientes de acuerdo a los protocolos establecidos.
- Supervisar y garantizar el correcto cuadre de caja y cierre diario.
- Gestionar el depósito y resguardo de remesas según procedimientos internos.
- Supervisar el envío y reporte de ventas por turno.
- Asegurar el correcto despacho de pedidos mediante plataformas como Rappi?, PedidosYa?, página web y otros canales digitales.
- Realizar la conciliación diaria de pedidos y ventas de plataformas digitales.
- Cumplir con otras funciones asignadas por Gerencia de acuerdo a las necesidades operativas del restaurante.

Incentivos:

- Ingreso a planilla
- Alimentación cubierta
- Línea de carrera
- Grato ambiente laboral
- Capacitaciones constantes

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📌 Administrador de Restaurante (Lima)
🏢 Don Melchor
📍 Lima