- Fichas técnicas de equipos (estado, mantenimiento, capacidad)
- Recetas y porcionamiento (rendimiento real vs. esperado)
- Mermas por área (recepción, almacén, producción, servicio)
- Trazabilidad de salidas (quién, cuándo, responsable)
Responsable de
- Diseñar y validar fichas técnicas operativas
- Auditoría mensual de inventario FÍSICOS e INFOREST
- Identificar brechas y proponer controles
- Reportar a Gerencia
Requisitos
- 2+ años de auditoría operativa o control en restaurante/producción
- Excel avanzado
- Experiencia con INFOREST (deseable)
- Mentalidad de proceso: ojo por detalle y soluciones prácticas
Incentivos
- Contrato Régimen General
- Remuneración competitiva
- Ambiente operativo, trabajo con números y sistemas
- Alimentación
#J-18808-Ljbffr
📌 Controller Restaurante La Preferida (Miraflores)
🏢 La Preferida
📍 Miraflores
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